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vendredi 1 mars 2019

Pancakes à la banane

    Je vous propose une recette light de pâte à pancakes à la banane et ANTI GASPI, vous connaissez mon goût pour ne pas jeter les aliments :-). Ayant deux bananes bien mûres dont personne ne veut, j'ai fait cette reccette qui est à la fois gourmande et heatly.       Ingrédients pour 12 pancakes: 2 bananes bien mûres si possible 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé La Patelière (ou 1 càc d'extrait de vanille ou une demi gousse de vanille) 200g de farine t45 gruau d'or (mais vous prenez celle que... [Lire la suite]
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jeudi 14 février 2019

Tarte au riz au lait façon pommes d'amour

    Je vous présente le dessert que j'ai concocté pour mon bien aîmé à l'occasion de la fête de la Saint Valentin. Cette année,je n'avais pas envie de faire un entremet avec montage à l'envers et j'avais envie de surprendre mon Valentin avec quelque chose qu'il aime bien "le riz au lait". J'ai donc cherché une façon de lui présenter ce qu'il aime sous forme de gâteau et de l'assembler avec ce que j'aime "les pommes d'amour". Cela tombe bien ce n'est pas la saison des fruits rouges et pour les pommes d'amour il... [Lire la suite]
jeudi 17 janvier 2019

Le fraternel

Bonsoir mes douceurs, je vous avait indiqué le 5 décembre 2018 lors de ma campagne Sampleo en tant qu'ambassadrice de cet évènement solidaire, que je vous dévoilerai la recette du fraternel après les fêtes afin de pouvoir générer des ventes au profit de ceux qui en ont le plus besoin. Je rappelle que ce gâteau marbré aux épices de Noel à été crée par le Chef Damien de 750g au profit du Secours Catholique. Ayant moi même acheté des gâteaux lors d'un salon à l'Espace Champerret à Paris sur un stand de 750g, je peux vous dire que... [Lire la suite]
lundi 14 janvier 2019

La gâche d'Eric Kayser

    Bonjour , il y a longtemps que je ne vous ai pas publié de recette de boulange alors que j'adore le contact avec la pâte. Voici donc une recette de gâche (pas la brioche hein mes gourmands mais bien une recette de pain si si!) selon Eric kayser tiré de son livre "Le larousse du pain" qui est formidable. Vous y trouverez plein de conseils et explications sur le levain, le choix des farines, la façon de grigner son pain...un vrai trésor pour moi qui aime faire mon pain et si vous êtes comme moi il vous plaira. Je l'ai... [Lire la suite]
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lundi 17 décembre 2018

Mes sablés de Noël aux 4 épices

    Dernière semaine avant le réveillon de Noël, il est donc temps de se lancer dans la confection de petits sablés qui raviront les palais des petits et des grands gourmands! J'en profite pour vous souhaitez un joyeux Noël et de bonnes fêtes de fin d'année. Pour ces biscuits j'ai utilisé la balance Uten France pour mes pesées et les aides culinaires de mon partenaire La Patelière.   Pour environ 45 biscuits: 200g de farine t45 100g de vergeoise (sucre brun) 50g de poudre d'amande La Patelière 1 càc de... [Lire la suite]
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jeudi 9 août 2018

Coupes de fraises à la crème et au cacao

  Voici un dessert gourmand et rapide à préparer: des coupes de fraises à la crème fraîche épaisse de Normandie et au cacao. Pour deux grandes coupes (pour les gourmands comme mon mari et ma cadette) ou 4 petites, il vous faudra: - 300g de fraises rondes comme la Cléry, la Charlotte, la mara des bois, la ciflorette ou la fraises des bois qui est très parfumée (rincées, équeutées, coupées en deux si elles sont petites ou en quatre si elles sont grosses) - 50g de sucre cristal - une grosse cuillère à soupe de confiture de... [Lire la suite]
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vendredi 3 août 2018

Irish coffee comme à Dublin

  Aujourd'hui, je vous propose la recette de l'Irish coffee de mon partenaire Lobodis. Cette boisson aurait été créée par Joseph Sheridan à la fin des années 1930 à Foynes en Irlande, où arrivaient de 1939 à 1945 les vols transatlantiques en hydravion. Les passagers, pour la plupart militaires alors frigorifiés et effrayés, voulaient boire une boisson chaude et revigorante. Le chef de l'établissement, Joseph Sheridan eut l'idée de faire cette boisson pour redonner de l'énergie à ces voyageurs. Une plaque visible à... [Lire la suite]
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vendredi 8 juin 2018

Quatre-quart breton aux pommes

  Coucou mes loulous, voici la recette tant demandé du quatre-quart aux pommes et au salidou que j'ai fait le week-end dernier. J'ai pris ma recette de base auquel j'ai ajouter 100g de Caramel dieppois, des pommes et du salidou pour un coeur coulant. Une tuerie!!!     Ingrédients pour un cake de 30cm: 4 oeufs pesés ici j'ai obtenu 226g (très important car cela donne le poids de la farine, du beurre et du sucre!) 1pincee de sel 1 sachet de levure chimique bio La patelière       100g de... [Lire la suite]
vendredi 27 avril 2018

Lemon curd

    Voici une recette de base qui pourra vous servir pour vos tartes au citron, roulés, macarons... Là je l'ai faite dans l'idée de garnir des pains au lait façon pitch. Le lemon curd est une crème de citron très prisée en Irlande et en Angleterre. Savourée au goûter, ou au dessert, le lemon curd est utilisé en guise de garniture pour le plus grand plaisir de nos papilles…son côté acidulé, se marie à merveille sur du pain, sur un scone, dans un macaron ou sur une tartelette au citron meringuée. À la fin du XIXesiècle... [Lire la suite]
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mercredi 11 avril 2018

Spritz de Pierre Hermé

  C'est une recette que j'ai déjà réalisé il y a quelques temps déjà aux framboises, mais là j'ai voulu faire la recette originale. Alors autant vous dire que c'est de la folie quand on a une épicondylite avec suspicion de lésions car il faut des muscles pour pocher la pâte donc autant vous dire que j'ai galéré avec mon bras. Soyez indulgents car je ne suis pas satisfaite du résultat mais je me rassure en me disant qu'ils seront bons.   Ingrédients pour la pâte à biscuits: 190 g de beurre mou75 g de sucre glace 2... [Lire la suite]
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