mardi 23 juillet 2019
Friands appellés aussi financiers
Le financier est un petit gâteau de forme rectangulaire à base de poudre d'amandes et de blancs d'œufs.
Il est parfois étiqueté visitandine ou friand (ici en Normandie) dans certaines pâtisseries qui ont conservé l'appellation traditionnelle.
Un peu d'histoire:
Au XVIIe siècle, de petits gâteaux ovales à base d'amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs étaient préparés par les sœurs de l'ordre des Visitandines à Nancy en Lorraine. Ces petits gâteaux appelés "Visitandines" étaient fabriqués soit pour... [Lire la suite]