mardi 24 avril 2018

Flan parisien vanille-tonka sans pâte

    Voici le dessert préféré de ma grande le fameux flan parisien. Je le fais sans pâte car c'est comme cela qu'elle aime et je l'arômatise avec de la vanille et de la fève tonka.   Ingrédients pour un moule de 20cm (8 personnes): 4 oeufs 1 litre de lait entier 150g de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé 90g de fleur de mais tamisée (maizena) 1 càc de vanille épuisée en poudre de chez Trésors de chefs (ou 1 gousse de vanille) 1càs de vanille liquide La Patelière 1/2 fève tonka de chez David Vanille ... [Lire la suite]
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mardi 24 avril 2018

Fondant au chocolat noir

    Voici une recette avec peu de matière grasse et avec un apport de sucre raisonnable. J'ai fait cette recette pour ma nièce qui ne doit pas mangé trop de sucre du fait de quelques petits soucis de santé occasionnels.   Ingrédients: 170g de chocolat noir absolu de chez Nestlé que j'ai eut au FDIC de Paris 70g de crème fraiche de La ferme des peupliers à 45% de mat.gr 180g de fromage blanc nature à 20% de mat.gr Malo 4 oeufs 115g de sucre glace 45g de farine de châtaigne   Déroulé: Préchauffez votre... [Lire la suite]
mardi 24 avril 2018

The Original Scrub Daddy - L'éponge préferée des Américains!

Aujourd'hui, je vous présente mon nouveau partenaire FC Import avec les éponges super sympa "The Original Scrub Daddy". Je trouve leur forme vraiment sympa avec ce smiley. C'est un véritable rayon de soleil dans ma cuisine, si si je vous assure, je suis dans une région peu ensoleillée! Donc Srub Daddy est "The Smiley!" C'est une éponge en Flextexture c'est à dire qu'elle a une double texture en fonction de la température de l'eau utilisée. Elle devient souple sous l'eau chaude et redevient ferme sans être dure sous l'eau froide.... [Lire la suite]
dimanche 15 avril 2018

Tiramisu

  D'ou vient le tiramisu? Ce met est une pâtisserie qui est devenu un dessert traditionnel de la cuisine italienne et qui signifie littéralement « tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral », ou « redonne-moi des forces » mais dont on ne connait pas vraiment l'origine. Il est composée d’œufs, de sucre, de café froid, de mascarpone, d’alcool (Marsala ou Amaretto) pour imbiber un biscuit moelleux (type boudoirs, génoise, biscuits cuillère) et de cacao en poudre non sucré. Préparés séparément, ces... [Lire la suite]
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mercredi 11 avril 2018

Test du Cake au rapadura de chez Marlette

      Tout d'abord il vous faut 1 boîte de cake à rapadura de chez Marlette (préparation bio)       Ingrédients à rajouter: 1OOg de beurre doux 10cl de lait 2 oeufs             Déroulé:   Versez le contenu du sachet dans un saladier,   ajoutez le beurre fondu, le lait , les oeufs     puis mélanger à l'aide d'un fouet (moi c'est celui de France Fackelmann mon partenaire) . Versez dans un moule à cake (20*8) à laide d'une... [Lire la suite]
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mercredi 11 avril 2018

Spritz de Pierre Hermé

  C'est une recette que j'ai déjà réalisé il y a quelques temps déjà aux framboises, mais là j'ai voulu faire la recette originale. Alors autant vous dire que c'est de la folie quand on a une épicondylite avec suspicion de lésions car il faut des muscles pour pocher la pâte donc autant vous dire que j'ai galéré avec mon bras. Soyez indulgents car je ne suis pas satisfaite du résultat mais je me rassure en me disant qu'ils seront bons.   Ingrédients pour la pâte à biscuits: 190 g de beurre mou75 g de sucre glace 2... [Lire la suite]
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mardi 10 avril 2018

Biscuits brownies-cookies

    Voici une recette que j'ai trouvé sur le site de 750g et que j'ai voulu tester pour vous et pour mon partenaire Lobodis qui va pouvoir les goûter.   Voici les ingrédients pour une vingtaine de biscuits: 1/2 càc de vanille liquide de mon partenaire La Patelière 1/2 càc de café en poudre Lobodis (optionnel) 1/2 càc de levure chimique bio La Patelière 40g de beurre 2 oeufs 70g de sucre roux 170 de chocolat (moi j'ai mis 100g de choc.lait jivara de Valhrona et 70g de choc.noir force noire de Cacao Barry) ... [Lire la suite]
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dimanche 8 avril 2018

Lapin au curry et au lait de coco

    Je ne suis pas fan de la viande de lapin mais mon mari adore ça. Hier, j'ai pu bénéficié d'un super prix sur un lapin entier avec ses abats, j'ai donc pensé aux épices qui me plaisaient le plus pour le cuisiner afin de pouvoir en manger sans faire la grimace. Pour moi le curry est l'épice qui se marrie très bien avec les viandes blanches comme la volaille ou le lapin. Et puis cela change du traditionnel lapin au cidre de chez nous ou du lapin à la moutarde. Je vous propose donc une recette de lapin au curry et au... [Lire la suite]
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samedi 7 avril 2018

Mini verrines avocat crevettes sauce coktail

      Voici une des trois verrines que j'ai réalisé pour les 18ans de ma grande. Je ne pensais pas qu'elles plairaient, pour une 1ère je dois dire qu'elles sont parties comme des petits pains!   Ingrédients pour 20 mini verrines:   Pour la crème d'avocats: 2 avocats bien mûrs1 citron jaune non traité100g de crème fraîche épaisseQs de ciboulette et de coriande Quelques gouttes de tabascoSel et poivredu moulin   Pour les crevettes à la sauce coktail express:     1 pot de... [Lire la suite]
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samedi 7 avril 2018

Panna cotta à l'espagnole

  Voici une des trois verrines que j'ai réalisé pour les 18 ans de ma fille pour le buffet d'apéro.   Ingrédients pour 20 mini verrines:    250g de crème liquide 30% de mat.gr 220g de lait entier 5g de gélatine en  feuilles (ou en poudre) 1/2 poivron rouge 1/2 oignon ... [Lire la suite]
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