jeudi 11 octobre 2018

Aubergines farcies et gratinées

  Voici une recette pour 6 personnes ou bien 3 selon qe vous soyez gros mangeurs ou pas. Chez nous, je me rends compte que nous ne mangeons pas de grosses quantités par rapport d'autres personnes. Ce plat peut s'accompagner de riz, de quinoa, de boulghour ou de semoule.     Ingrédients: 3 belles aubergines bien brillantes                        2 càs d'huile d'olive 2 gros oignons 3 belles... [Lire la suite]
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mardi 9 octobre 2018

Flans à la poire

  Voici une recette de saison faite avec de délicieuses poires bien sucrées. Pour peser mes ingrédients j'ai utilisé ma balance électronique de chez Uten.       Pour deux petits flans à la poire, il vous faudra: 2 poires type williams, conférence ou du jardin si vous en avez chez vous 2 oeufs bio 8g de sucre vanillé Qs de fève tonka râpée 100g de lait d'amande (j'ai pris la marque bjorg) 100g de crème liquide à 30% de mat gr Qs de liqueur de poire (optionnel) 1 pincée de sucre rapadura sur chaque... [Lire la suite]
mardi 2 octobre 2018

Tarte aux pommes façon grand-mère de chef Régis et chef Damien

  Voici une recette qui je suis sûre plaira à tout le monde. Elle est extraite du livre "je passe mon CAP pâtissier en candidat libre" de chef Régis et chef Damien que j'admire beaucoup. Cette recette c'est notamment le chef Régis qui en est à l'origine et qui nous la partage dans ce livre. Vous verrez elle est ultra gourmande, les pommes sont fondantes et la pâte croquante comme il faut et cet appareil que l'on verse sur les pommes est délicieux. Bref, vous l'aurez compris, il faut à tout pris essayer sa recette, vous serez... [Lire la suite]
lundi 1 octobre 2018

confiture de framboises et citron vert

Coucou mes amis, j'ai eut la chance d'obtenir 12 barquettes de 125g de framboises pour seulement 6 euros alors j'en n'ai profité pour faire plaisir à ma fille qui adore ça qui s'est gardé 2 barquettes. Le reste est parti dans la préparation de mes pots à confitures. Avec un kilo de fruits j'ai fait 4 pots et demi. Pour cette recette, j'ai utilisé ma balance de chez Uten France, mon cook expert de Magimix (rassurez-vous je vous l'explique de façon traditionnelle et dans mes conseils vous aurez la version Ce), et mes pots à... [Lire la suite]
mercredi 26 septembre 2018

Brownie à la pralinoise

    Voici un gâteau tout simple mais qui ravie tout le monde à chaque fois, petits et grands!   Ingrédients pour un moule à manquer de 24 cm: 300g de chocolat  pralinoise dessert 160g de beurre 4 oeufs 280g de sucre de coco en poudre 260g de farine t45 2 sachets de levure chimique bio La pateliere 100g de noix de pécan concassées 100g de noisettes concassées Un peu de pralin de La Patelière et des ammandes éffilées       Déroulé: Préchauffer le four à 170°C. Pesez tous vos... [Lire la suite]
mercredi 26 septembre 2018

Poivrons Farcis

  Ayant des invités de dernière minute, j'ai du préparé un plat en moins d'1 heure avec ce que j'avais dans mon frigo et mon congélateur. J'ai donc sorti six steacks hachés de mon frigo ainsi que de la farce à légumes que j'avais acheté pour faire des courgettes. N'en n'ayant pas assez pour tout le monde, je me suis dit que mes poivrons feraient très bien le job! Alors autant les farcir, cela fera un plat complet avec un peu de riz. Pour cette recette, j'ai utilisé ma balance de chez Uten France qui est d'une grande aide... [Lire la suite]
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mercredi 26 septembre 2018

Rognons de boeuf à la crème

    Voici un plat qui n'a pas beaucoup d'adeptes car les gens n'aiment pas beaucoup les abats mais cela change des viandes que l'on a pour habitude de manger. Cette recette est pour quatre personnes et s'accompagnera facilement de riz ou de purée faite maison.   Ingrédients: 800g environ de rognons boeuf 600g de poireaux émincés 4 échalottes ciselées 2 càs de maizena ou de farine 3 à 4 càs de crème fraîche épaisse (ou plus légère si vous faites attention à votre ligne) Sel et poivre, ici j'ai utilisé du sel... [Lire la suite]
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mercredi 19 septembre 2018

Côte d'échine de porc gratinées

    Pour 5 côtes d'échines de porc gratinées, il vous faudra: 5 cotes d'échine de porc 300g de tomates cerises une càs de sésame et 2 de sésame torréfié (cuit à sec à la poêle 2 min) QS d'herbes de provence 3 gousses d'ail en chemise (c'est à dire qu'on les cuit avec leur peau afin de confire l'ail vous verrez c'est délicieux) QS de sauce tomate Mutti 170g de parmesan moulu ou râpé     Déroulé:   Dans une poêle bien chaude faire cuire les côtes de porc sans matière grasse, pas besoin d'en... [Lire la suite]
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mercredi 12 septembre 2018

Confiture de mirabelles

    Ma voisine ma donné pas mal de mirabelles alors j'en profite pour faire de la confiture.   Pour 1kg de fruits, il vous faudra 750g de sucre cristal, 2 gousses de vanille pour leurs graines. Lavez, dénoyautez et couper en deux les mirabelles. Versez-les dans un saladier, ajoutez le sucre et les deux gousses de vanille fendues en deux puis grattées. Mélanger à l'aid d'une cuillère en bois et laissez macérer au frais quatre à six heures voir une nuit entière afin que les arômes se mélangent bien. ... [Lire la suite]
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vendredi 10 août 2018

Ramequins d'abricots et de fraises aux éclats de cookies

      Voici une recette ultra simple et gourmande! C'est la saison des fraises et des abricots, alors autant en profiter. Pour cela, j'ai utilisé la balance électronique de la marque UTEN FRANCE.   Elle est en inox, pèse au gramme près et cela jusqu'à 5kg. Elle peut s'accrocher au mur car au dos il y a un petit trou adapté pour cette fonction ce qui est génial quand on a besoin de place sur son plan de travail! Il y a le mode tare pour remettre les donées à zéro afin de peser les ingrédients dans... [Lire la suite]
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