Voici une recette qui me parle puisqu'elle porte mon prénom.

Samedi j'étais indécise entre un clafoutis aux cerises et un aux abricots, alors pourquoi choisir?

J'ai feuilleté le livre "Tartes et clafoutis" de Christophe Felder pour trouver mon inspiration et je suis tombée sur une recette de clafoutis où l'on mélange  la rhubarbe et les cerises: le Clafoutis de Marie.

Je me suis dit, cette recette je vais la tester avec des abricots et non de la rhubarbe. Ce clafoutis se déguste tiède mais il est aussi très bon froid.

Ingrédients

-pour le moule: 30g de beurre/50g de chapelure (ou poudre d'amandes comme moi)

- pour le clafoutis: 400g d'abricots (ou rhubarbe), 200g de cerises, 2 oeufs entiers+2 jaunes, 25cl decrème liquide entière, 25cl de lait, 200g de sucre semoule, 60g de maïzena, 2 sachets de sucre vanillé, 1pincée de sel.

Déroulé:

Laver vos abricots, les couper en deux, puis en quatre. Déposez-les dans un saladier avec 50g de sucre (des 200g) et faites les macérer 1h (si vous le faite avec de la rhubarbe, épluchez les tiges et coupez-les en cubes et faites-les macérer de la même façon que les abricots).

Dans une poele, faire cuire les abricots égouttés deux minutes à feu doux pas plus (si c'est de la rhubarbe égouttez-la et faite-la revenir 10 minutes).

Préchauffer votre four à 200°C.

Déposez les abricots (ou la rhubarbe) et les cerises dénoyautées (moi je ne l'ai pas fait car je trouve qu'ils apportent un goût différent et puis j'aime bien jouer avec le noyau comme quand j'étais gamine) dans le moule beurré et saupoudré de poudre d'amandes (ou de chapelure).

Dans un saladier, versez la maïzena, le sel, le sucre vanillé, et le reste de sucre semoule soit 150g.

Ajoutez les oeufs entiers et les jaunes battus.

Mélangez le tout progressivement.

Incorporez la crème liquide et le lait. Mixez l'ensemble 10 secondes pour obtenir ue pâte fluide.

Versez la préparation sur les fruits et faites cuire 35 à 40 minutes au four.

               Servez tiède!                                 

*Astuce du chef Felder: remplacez les cerises par des fraises avec la rhubarbe.

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