Voici une recette avec peu de matière grasse et avec un apport de sucre raisonnable. J'ai fait cette recette pour ma nièce qui ne doit pas mangé trop de sucre du fait de quelques petits soucis de santé occasionnels.

Ingrédients:

170g de chocolat noir absolu de chez Nestlé que j'ai eut au FDIC de Paris

70g de crème fraiche de La ferme des peupliers à 45% de mat.gr

180g de fromage blanc nature à 20% de mat.gr Malo

4 oeufs

115g de sucre glace

45g de farine de châtaigne

Déroulé:

Préchauffez votre four à 150°C.

Hâchez

et faire fondre le chocolat au bain-marie.

Versez la crème fraîche épaisse

et le fromage blanc dans un saladier et mélangez.

Ajoutez le chocolat fondu et tiédit et mélangez à nouveau.

Ajoutez un à un les oeufs en mélengeant à l'aide d'un fouet, moi j'ai utilisé celui de mon partenaire Fackelmann France à chaque ajout,

l'ensemble devient légèrement liquide mais pas de panique c'est normal!

Ajoutez ensuite le sucre glace et la farine tamisés, puis mélangez.

Versez le tout dans un moule de 20cm de diamètre légèrement graissé ou comme moi dans un moule silicone.

Celui-ci, je l'ai trouvé chez Lidl avant les fêtes de fin d'année 2017.

Mettre à cuire 20 minutes voir plus selon votre four mais pas plus de 26 minutes. Comme pour le flan, ce gâteau doit être encore tremblotant à la sortie du four en son centre.

Laissez-le refroidir sur une grille puis placez-le au frigo pour 1h30 minimum afin de faciliter le démoulage puis une fois démoulé, le replacer au frais jusqu'à la dégustation.

Astuces:

Le sortir 30 minutes avant la dégustation et l'accompagner d'une délicieuse crème anglaise. Vous pouvez le décorer de petits sucres en forme de flocons de neige blancs et bleus.

Sites utiles

NESTLE DESSERT Noir Absolu 170g

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