Les douceurs de Marie

mercredi 19 juin 2019

Tartelettes aux pommes à la Normande

 



 

Aujourd'hui,

j'ai répondu au défi des cafés Lobodis qui comme vous le savez est un de mes partenaires. Son défi était de réaliser son café gourmand Breton ou de proposer le sien. Bien évidemment, j'ai choisi de proposer le mien et de mettre ma normandie à l'honneur avec cette recette de tartelettes aux pommes à la Normande à base de crème fraîche, d'oeuf, de sucre et de vanille.

Pour les fonds de tarte, j'ai utilisé les Trendy ronds sucrés sablés au beurre de 7 cm de diamètre de mon partenaire Prêt à garnir qui sont idéals pour un café gourmand!

 

 

 

Pour 4 tartelettes:

4 trendy ronds sucrés beurre 7 cm de chez Prêt à garnir

1 pomme

1/2 gousse de vanille

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

50g de crème fraîche liquide à 30%

1 blanc d'oeuf

Un peu de sucre brun non raffiné comme le muscovado, coco...

 

 

Déroulé:

Sortir les trendy de leur emballage, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez de blanc d'oeuf les fonds des tartelettes et enfournez pour 5 minutes à 180°. Cela va rendre le fond de tarte imperméable. Ici, j'ai utilisé le cake factory car cela évite de faire chauffer le four pour seulemet quatre tartelettes.

Epluchez la pomme, la couper en quatre. Coupez chaque quart en fines lamelles et répartissez-les dans chaque fond de tarte une fois qu'ils sont froids.

 

 

Dans un bol, mélangez l'oeuf, la crème, le sucre vanillé et les graines de la gousse de vanille.

Répartissez avec une cuillère à soupe le mélange sur chaque trendy en veillant à ne pas déborder. Il se peut quil reste un peu de mélange, tout dépand du poids de l'oeuf.

Saupoudrez de sucre brun non raffiné, enfournez 45 minutes à 170°C.

 

 

 

Bonne dégustation!

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jeudi 13 juin 2019

Gâteau à la perle de lait coco

 

 

Aujourd'hui,

je vous propose une recette de gâteau moelleux à la noix de coco faite au cake Factory de chez Téfal. J'ai eu la chance de le gagner lors du concours du club Kinder auquel j'avais participé au mois de mai. Je dois dire que j'étais plutôt septique car je le trouvais petit et avait un peu peur concernant la cuisson mais après plusieurs tests différents Téfal m'a conquise.

 

Pour 8 personnes, il vous faudra:

2 yaourts perle de lait coconut

3 oeufs

2 pots de farine t55

2 pots de sucre

2 pots de coco râpée La Patelière

1/2 pot d'huile de coco ou de tournesol

1 sachet de sucre vanillé La Patelière

1 sachet de levure chimique bio La Patelière

 

LA PATELIERE : Noix de coco

Issue des meilleurs producteurs du Vietnam et du Sri Lanka, notre noix de coco râpée est conditionnée dans nos ateliers et répond aux exigences de LA PATELIERE : une teneur optimale en humidité (ni trop sèche, ni trop ramollie), une belle couleur et un parfum intense qui " jaillit " dès l'ouverture du sachet.

http://www.lapateliere.com



 

 

Déroulé:

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre pour obtenir une pâte lisse et homogène.

 

Versez dans le grand moule à partager la préparation obtenue

 

et programmer P1, 55 minutes, 180°C.

Astuce: comme pour le gâteau au yaourt gardez un des pots de perle de lait pour les mesures.

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dimanche 9 juin 2019

Tellines à la Méxicaine

 

 

Coucou mes loulous, voici une recette estivale pour vos apéritifs entre amis qui a beaucoup plu ici ces derniers temps. C'est une recette à base de guacamole aux poivrons rouge. En plus, je ne me prends pas la tête pour les fonds de pâte car j'ai un partenaire qui me permet de tester leur produits et je peux vous dire que je suis assez satisfaite du rendu et du goût, moi qui suit une addicte du fait maison. Si vous êtes comme moi, que vous voulez vous faire plaisir tout en gagnant du temps en cuisine, je vous recommande fortement les produits de cette marque.

 

Pour cette recette , il vous faudra 6 tellinnes cannelées neutre de mon partenaire prêt à garnir.

 

 

Pour cette recette, j'ai également utilisé un mini blender de chez Uten France car le guacamole à un rendu très lisse ce que j'aime beaucoup.

Et pour les graines germées, j'ai utilisé celles de mon teste pour Natura Sense.

 

 

 

Ingrédients pour 6 tellines de chez Prêt à garnir:

1/2 avocat

1/5e de poivron rouge

1/2 échalotte si elle est très grosse

1 càs de crème fraîche épaisse

2 gouttes de tabasco

sel et poivre du moulin

1 voir 2 radis rose coupé en fines lamelles pour la déco (selon la taille)

quelques graines germées de radis rose (facultatif mais donne un bon goût et une jolie apparence à la telline une fois finie. Vous en trouverez sur le site de mon partenaire Natura Sense)

 

Déroulé:

Coupez un avocat en deux et ne gardez que la moitié.

Lavé, épépinez et coupez en cinq le poivrion rouge. Pour cette recette, vous n'aurez besoin que d'un morceau, vous pouvez utiliser le reste dans une autre recette ou les congeler, rien ne se pert!

Eplucher l'échalotte et coupez la en deux. Réservez.

Dans le bol de votre blender, mettre tous les ingrédients sauf le radis et les graines germées. Mixez et réservez.

 

Lavez le radis roses et coupez le en lamelles très fines car se sera plus joli pour la décoration.

Rincez les graines germées si vous en avez.

 

Montage:

Sortir les tellines de leur emballage.

Garnissez-les de guacamole au poivron, placez quelques rondelles de radis rose dessus ainsi que des graines germées.

Et voilà c'est terminé! C'est simple, rapide et délicieux! Bon apéro!

 

 

 

 

Conseil:

cette recette peut être faite avec des fonds de tarte un peu plus grand prêts à garnir, ajoutez quelques crevettes roses et cela vous fera une délicieuse entrée!

 

 


 

Sur la photo ci-dessus, je n'ai mis que 5 tellines car un gourmand était déjà en train d'en manger une!

 



 

 

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dimanche 2 juin 2019

Brioche aux pralines roses de Chef Régis 750g

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Voici une recette qui me fait de l’oeil, j’avais déjà réalisée une recette similaire mais celle ci a l’air plus gourmande. Je me suis lancée et réalisée la recette de mon ami le chef Régis de 750g, j’espère qu’elle vous plaira.

Ici , elle ne fait pas long feu..

Pour le moule, j'ai utilisé le coeur xxl de chez Scrapcooking. Vous pouvez le trouvez sur leur site ou bien amazon pour moins de 10 euros.

 

 

Ingrédients (6 personnes)

 

Pour la pâte à brioche

75g d’œuf (1 gros œuf)

62g de lait

11g de levure de boulanger

Le zeste d'1 citron

250g de farine

15g de sucre semoule

6g de sel fin

100g de beurre

100g de pralines roses concassées

 

Pour la dorure

1 œuf battu

 

Pour la finition

Sucre en grains

 

Préparation:

 

1: Pétrissage
Dans la cuve de votre robot pâtissier muni du crochet, mettez les œufs et le lait. Émiettez la levure dans les œufs et le lait pour une meilleure diffusion. Ajoutez le zeste de citron, la farine, le sucre et le sel. EFE2C5ED-CAFB-44C3-8763-3303030E7663

 

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Pétrissez la pâte avec le robot en 1re vitesse pendant 3 min, puis en  2e vitesse pendant 3 min.06B1558A-83B7-4105-A8DC-9862F4963D16

Lorsque la pâte se décolle de la cuve en formant une boule, ajoutez le beurre ramolli détaillé en petits cubes. Pétrissez la pâte avec le robot en 1re vitesse pendant 6 min, puis en 3e ou 4e vitesse pendant 2 min, jusqu’à ce que le beurre soit incorporé et que la pâte se décolle de la cuve en formant une boule lisse.

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2 : Repos de la pâte
Versez la pâte dans un cul-de-poule, filmez au contact23CA85F6-C388-42F4-8072-EBEEA0B2808C

puis faites lever à température ambiante pendant 2 h. 

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Dégazez la pâte, puis boulez, réservez et filmez au contact de nouveau. Placez au réfrigérateur pendant 12 h.

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3 : Façonnage
Concassez les pralines roses à l’aide d’un pilon. Ici j'ai diviser en deux mes pralines afin d'obtenir de la poudre avec mon mini blender de chez Uten France B650D1EA-85E1-49CC-B74D-959223969053

et une autre partie concassée.6C8AF406-C2E7-467E-9CF7-171907ED263B

Dégazez et boulez la pâte. Laissez reposer 5 min à température ambiante. Beurrez le cercle à pâtisserie et chemisez-le avec une bande de papier cuisson. BF252228-2DDA-4136-82C7-082D0D4C8918

Déposez le cercle sur une feuille de papier cuisson. Incorporez les ¾ des pralines à la pâte (gardez le reste pour le disposer sur le dessus, ici j'ai mis ma poudre plus agréable en bouche et pour la découpe).

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Disposez la boule de pâte au centre du cercle à pâtisserie et aplatissez avec le dos de la main.  À l’aide d’un pinceau, dorez le dessus de la brioche avec l’œuf battu, sans en faire couler sur le côté. Mettre le reste des pralines et sucre perlé sur le le cœur.

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4 : Fermentation
Laissez pousser la brioche à température ambiante pendant  2 h.

 

5: Cuisson et finition
Préchauffez le four à 180 °C avec la plaque à l’intérieur. Dorez à nouveau la brioche et parsemez de sucre en grains. Enfournez sur la plaque chaude et faites cuire à 170 °C pendant 30 à 35 min. À la sortie du four, glissez délicatement la brioche avec son cercle sur une grille. Une fois tiède, décerclez la brioche. 

 

Conseils

J'ai utilisé un moule en forme de coeur mais vous pouvez bien entendu utiliser un moule rond.

J'ai intégré les pralines roses au moment du façonnage mais vous pouvez les incorporer en fin de pétrissage, afin d'avoir un effet plus marbré après cuisson.

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mercredi 29 mai 2019

Gâteau mousse aux deux chocolats

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Pour les 15 ans de ma cadette, je lui ai fait un gâteau tout chocolat avec un biscuit léger au cacao, et deux mousses au chocolat: une au chocolat noir et la deuxième à la pralinoise.

Entre les deux mousses, j'ai mis 200g de caramel beurre salé.

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Pour ce gâteau, j'ai utilisé un moule à charnière Zencker de diamètre 26cm.

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Pour la recette en elle même j'ai utilisé les aides culinaires de mon partenaire la Patelière ainsi que les bougies de la même marque.

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Pour la décoration, j'ai utilisé les minis macarons chocolat et mini meringues blanches de mon partenaire Prêt à garnir ainsi que des meringues roses que j'avais faites pour un autre dessert la veille.

 

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Si vous êtes gourmands cette recette est pour 8/10 personnes, chez nous elle est plus pour 10/12.

En plus des ingrédients et du moule il vous faudra du papier cuisson et du rhodoid pour faciler le démoulage et présenter votre gâteau dans un joli plat.

 

On va commencer par

 

le biscuit au cacao:

3 oeufs (3 blancs et seulement 2 jaunes)

90g de sucre poudre

20g de farine t55

20g de fécule de mais (maizena)

30g de cacao amer

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Monte vos 3 blancs d'oeufs en neige en versant petit à petit le sucre en poudre. Ajoutez les deux jaunes d'oeufs. Tamisez la farine, la fécule de mais et le cacao amer ensemble et ajoutez-les au mélange précédent.

Pour que le gâteau n'attache pas après cuisson et surtout au démoulage, je vous conseille de découper un morceau de papier cuisson aux dimensions de votre moule et de le placer au fond. Versez la préparation du biscuit caco et enfournez pour 15/17 minutes selon votre four (à surveiller).

Une fois cuit, ne démoulez pas votre gâteau et attendre qu'il soit complètement froid et placez du film rhodoid tout autour du moule avant d'y verser la 1ère mousse!

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Mousse au chocolat noir:

400g de chocolat noir

400ml de crème fraîche liquide à 30% de mat.g

2 feuilles de gélatine de La Patelière

 

Hydratez les feuilles de gélatine dans un volume d'eau très froide pendant 10 minutes.

Dans un saladier, faites chauffer 100 ml de crème liquide. Ajoutez les 2 feuilles de gélatine ramollies. Mélangez.

Ajoutez ce mélange dans le chocolat noir et faites fondre 1 minute 30 à 500W au micro-ondes.

Puis battre les 300 ml de crème restante en chantilly (non sucrée) et la mélanger au chocolat délicatement à l'aide d'une maryse.

Gardez un peu de mousse dans une poche à douille si vous souhaitez décorer votre gâteau (facultatif) avec puis versez cette 1ère mousse au chocolat noire sur votre biscuit cacao mais n'oubliez pas de mettre du film rhodoid autour du moule pour un démoulge plus facile. Vous en trouverer chez Alice Délices, Zodio ou vitrines internet sans soucis.

Placez le moule au frais le temps de préparer la 2ème mousse.

 

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Mousse à la pralinoise: (même principe que la précédente)

400g de chocolat praliné (ici j'ai pris de la pralinoise)

400ml de crème fraîche liquide à 30% de mat.g

2 feuilles de gélatine

 

Comme pour la 1ère mousse, hydratez les feuilles de gélatine dans un volume d'eau très froide pendant 10 minutes.

Dans un saladier, faites chauffer 100 ml de crème liquide. Ajoutez les 2 feuilles de gélatine ramollies. Mélangez.

Ajoutez ce mélange dans le chocolat praliné et faites fondre 1 minute à 500W au micro-ondes.

Puis battre les 300 ml de crème restante en chantilly et la mélanger au chocolat délicatement à l'aide d'une maryse.

Sortez le moule du frigo, versez votre caramel beurre salé si vous souhaitez en mettre comme moi entre les deux mousses.

Versez cette 2ème mousse au chocolat praliné sur votre mousse au chocolat noire. Placez votre moule au frais pour 3h minimum.

 

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Une fois démoulé, j'ai saupoudré le dessus de cacao amer pour rappeler le biscuit. Puis j'ai poché le reste de mousse au chocolat noir. Pour la décoration, j'ai utilisé quelques meringues roses que j'avais faites la veille (la recette est dejà sur le blog) ainsi que des billes dorées de La Patelière.

 

Et pour plus de gourmandises, j'ai mis des minis macarons chocolat et minis meringues blanches de mon partenaire Prêt à garnir qui ont fait leur petit effet! Je vous mets bien evidemment comme à chaque fois le lien de leur site si vous souhaitez vous en procurer.

 


Tarte aux fraises sans prise de tête

 

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Pour deux belles tartes aux fraises, il vous faudra:

deux fonds de tartes pure beurre de  chez Prêt à garnir, mon partenaireC5046CCF-452B-46C1-9438-33857C50E81B

400g de fraises rondes lavées et coupées en deux, 

de la crème patissière vanillée

 

 

 

Crème pâtissière au cook expert de Magimix

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500 ml de lait tempéré      

6 jaunes d'oeufs

30 g de Maïzena

2 gousses de vanille

20 g de beurre

20 g de farine

100 g de sucre

Déroulé:
  1. Fendez et grattez les gousses de vanille.
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  3. Déposez les ingrédients dans la cuve en commençant par le lait.
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  5. Retirez le bouchon et lancez le programme EXPERT, 12 minutes/vitesse 4/95°C (14 minutes si vous utilisez du lait froid). Mixez 30 secondes/vitesse 15. Réservez 2 heures au frais.

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Montage de la tarte:

Sortir la crème pâtissière du frigo et la travailler au fouet pour qu'elle soit plus souple à travailler. Remplir les fonds de tarte coeur de crème pâtissière à la vanille

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puis disposez vos fraises coupées de façon harmonieuses et le tour est joué.

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Je ne vous avais pas dit que c'était sans prise de tête? Alors à vous de jouer, nous sommes en pleine saison de fraises, régalez-vous!

 

Pour retrouver les fonds de tarte pure beurre de mon partenaire, cliquez sur l'image en dessous.

 

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jeudi 25 avril 2019

Colombo de poulet-merguez façon Marie

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Alors voici un plat totalement improvisé par mes soins. Je suis en train de vider mon petit congélateur afin de le néttoyer et il me reste quelques petits sachets de viandes prévus pour les gamelles de mon époux. N'ayant pas assez pour un repas de cinq personnes avec un sachet de deux escalopes et six merguez, je me suis dit il fallait que je réfléchisse à ce que j'allais faire avec cette viande le temps qu'elle décongèle au frais. Et là, j'ai eu cette idée, un colombo de poulet à ma façon avec des merguez accompagné d'une patate douce et de pommes de terre, le tout cuit au cookéo de Moulinex. Ca vous tente?

C'est parti!

 

Pour 4 à 5 personnes, il vous faudra:

2 escapoles de poulet

6 merguez

300ml d'eau

4 cuillères à soupe d'épices à colombo (2+2)

1 càs de quatres épices

1 citron non traité pour le jus et ses zestes

1 gousse d'ail hâchée

1 oignon

1 cube de bouillon de volaille

1 càs de rhum ambré

sel et poivre

deux càs d'huile d'olive

1 patate douce (env 600g)

600g de pomme de terre

* Un peu de maizena pour épaissir la sauce si besoin

1 Brique de crème de coco

 

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Déroulé:

Coupez les escalopes et les merguez.

Emincez l'oignon et hâchez la gousse d'ail.

Pressez le citron pour récupérer le jus et prélevez les zestes. Réservez

Faire mariner la viande quelques heures (une nuit serait le mieux) dans une assiette creuse ou petit saladier avec l'oignon émincé, 2 càs de poudre de colombo, les quatres épices, le rhum, le sel, le poivre, le jus de citron et ses zestes.

Epluchez les patates et les coupez en cubes.

En fin de préchauffage du mode DORER, ajoutez l'huile, puis une fois chaude versez les viandes marinées avec l'oignon, la gousse d'ail hâchée et faites cuire 3 minutes pour bien la dorer de chaque côtés.

Puis ajoutez les patates, l'eau avec le fond de volaille dilué, les 2 dernières càs de colombo et lancez le mode SOUS PRESSION 5 minutes.

Ajoutez la brique de crème de coco, si besoin ajoutez une càs de maizena (ou sauceline) si besoin pour épaissir la sauce et lancez le mode MAINTIENT AU CHAUD 5 min.

 

Conseil: vous pouvez accompagner ce plat de riz blanc

 

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samedi 6 avril 2019

Gratin d'épinards à la béchamel

 

 

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En allant faire mes courses chez mon maraîcher, je suis tombée sur des épinards ultra frais à petits prix ça m'a donné une idée pour le repas du soir: un gratin d'épinards.

 

Ingrédients pour le gratin:

650g d'épinards frais lavés et égouttés

une noix de beurre *2

1 oignon (environ 100g)

100g d'emmental râpé pour gratiner le dessus

400g de béchamel

400g d'allumettes de lardons ou de bacon (peut être remplacé par du poisson comme le saumon ou le merlu)

 

 

Pour la béchamel:

30 g de farin

50 cl de lait froid

30 g de beurre

1 pincée de muscade en poudre ou à râper c'est celle que je préfère car elle a plus de saveur

*optionnel 200g de gruyère râpé

sel, poivre

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Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Quand le beurre est bien fondu, versez la farine en une seule fois.

Mélangez bien jusqu’à obtenir  ce que l'on appelle un roux.

Ensuite, versez le lait petit à petit, en ne cessant pas de mélanger au fouet ou à la cuillère en bois.

Laissez cuire à feu très doux pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que la sauce béchamel soit lisse et bien épaisse, sans grumeaux.

Retirez alors la casserole du feu puis ajoutez la muscade, le gruyère râpé à la sauce béchamel.

Salez et poivrez selon vos goûts puis remuez bien au fouet.

Votre sauce béchamel est prête, réservez la pour le gratin!

 

Cuisson des épinards:

Lavez les épinards, et les égoutter quelques minutes. Pendant ce temps là, épluchez l'oignon, ciselez-le. 

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Faites chauffer une sauteuse avec une noix de beurre avec les lardons et l'oignon jusqu'à ce quils soient cuits, retirez de la sauteuse puis réservez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans cette même sauteuse, mettre une deuxième noix de beurre, et cuire les épinards quelques minutes, c'est très rapide. Ajoutez le mélange lardons-oignon, mélangez bien et ajoutez la béchamel. Mélangez de nouveau, hors du feu, versez le tout dans un plat à gratin. Saupoudrez d'emmental râpé et mettre à gratiner 20/25 minutes, bon appétit!

 

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lundi 1 avril 2019

Haricots blancs au chorizo et aux saucisses de Toulouse

 

 

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Cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé un plat salé, pour la cuisson j'aime bien utilisé mon cookéo car je le trouve beaucoup plus sûre qu'une cocotte minute et la cuisson est un peu plus rapide alors pourquoi se priver???

Dans mon frigo, j'ai des saucisses de Toulouse, du chorizo, du jambon. Dans mes placards, j'ai des pâtes, des lentilles, du riz, des cocos, de la semoule, du quinoa...¨Pour changer des lentilles je vais prendre des cocos blancs qui se marieront très bien avec ma purée de tomates , mon chorizo et mes saucisses. Alors c'est parti, en cuisine!

 

Ingrédients:

8 saucisses de Toulouse

500g d'haricots blancs (coco)

250g de chorizo coupé en rondelles

un peu d'huile d'olive

100g d'oignon soit 1 oignon moyen

10g d'ail hâché

une pincée de piment d'espelette

250g de purée de tomate (car ce n'est pas encore la saison sinon 500g de tomates fraîches)

1 bouquet garni

persil haché ou coriandre, ciboulette...

800ml voire 1L d'eau

1 cube de bouillon de volaille

Poivre et sel après avoir goûté pour ajuster car le chorizo,les saucisses et le cube de bouillon apportent déjà beaucoup de sel et le chorizo et le piment du piquant (perso je n'en n'ai pas mis)

 

 

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Déroulé:

Faire tremper les haricots 12h dans un grand saladier d'eau froide, à faire la veille au soir.

Faire dorer les saucisses de chaque côté soit dans une poêle soit en mode DORER au cookéo, réservez.

Faire revenir l'oignon et l'ail hâché jusqu'à ce qu'ils soient translucident, ajoutez le piment, la purée de tomate, le bouquet garni, les cocos, le chorizo, la ciboulette, le cube de bouillon et mouillez à hauteur soit environ 1l d'eau. Au cookéo, lancez le programme Mode SOUS PRESSION pour 40 minutes (à la cocotte minute ça fonctionne aussi), puis une fois cette cuisson terminée, ajoutez les saucisses et relancez ce mode sous pression pour 5 minutes, pas plus au risque qu'elles éclatent!

Dressez dans un joli plat les cocos au chorizo (n'oubliez pas d'enlevez le bouquet garni hein ;-) ) et placez vos saucisses autour. Nous sommes quatre à la maison et avons fait deux repas sur ces quantités.

Bon appétit!

 

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lundi 25 mars 2019

cake au sésame et au chocolat à base de levain

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Comme vous le savez maintenant, je boulange pas mal et avec du levain si possible. J'ai donc cherché sur le net si je pouvait faire autre chose que du pain et là j'ai été agréablement surprise car on peut faire énormément de choses comme la pâte à pizzas, des beignets, des gâteaux ou autres cakes...Ca tombe bien, j'ai vu une recette sur le blog Maryseetcocotte qui m'a fait de l'oeil! Bien évidemment je l'ai revisité à mon goût car j'ai beaucoup de mal à être disciplinée et suivre à la lettre une recette, j'aime bien mettre ma patte ;-)

Si vous n'avez pas de levain, il est temps de vous lancer dans l'aventure du levain liquide, il ne sera actif qu'à partir d'une dizaine de jours, mais pas de panique il y a ma recette sur le blog.

Sinon remplacez-le par la même quantité de yaourt au bifidus actif ou yaourt grec et le bicarbonate par un 11g de levure chimique cela devrait faire l'affaire (à tester).

 

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Ingrédients: (pesées faites avec ma balance UTEN FRANCE)

240 g de levain non rafraîchi à température ambiante

200 g de sucre cassonnade

3 œufs

200 g de farine T45

70g de farine de noisettes bio

1 càc de bicarbonate de soude

70 g de poudre de noisettes

100 g d’huile de tournesol

70g d'huile de sésame

200 g de pépites de chocolat

10g de graines de sésame

 

 

Déroulé:

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez et farinez votre votre moule à cake, ici j'ai utilisé un moule à cake Zencker de Fackelmann France trouvé dans les magasins Action.

Zenker 3418 Moule à cake 30cm noir

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Mélangez dans un saladier le levain, le sucre et les œufs entiers. Battre avec un fouet jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien homogènes, ici j'ai utilisé mon fouet professionnel en inox de mon partenaire Fackelmann France.

Fackelmann FM Professional 21888 Fouet de Cuisine Acier Inoxydable 35 cm

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Dans un 2ème saladier, mélangez les farines, le bicarbonate et la poudre de noisettes. Ajoutez ensuite à cela, le mélange levain-sucre-œufs, en trois fois tout en mélangeant au fouet. Versez ensuite les huiles en filet jusqu’à obtenir un appareil lisse et homogène.

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Pour finir, incorporez les pépites de chocolat, puis les graines de sésame en mélangeant à l'aide d'une spatule.

Versez la pâte dans votre moule à cake et enfournez pour 50/55 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche, si ce n'est pas le cas, ajoutez quelques minutes de cuisson car cela peut varier d'un four à l'autre.

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Votre cake une fois cuit sera bien dodu et aura pris une jolie couleur ambrée. 

Pour le démoulge, veuillez attendre qu'il soit tiède et placez-le sur une grille jusqu’à son refroidissement complet.

 

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Posté par Mariepatisse27 à 15:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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