Les douceurs de Marie

jeudi 24 mai 2018

Riz sauté au haddock

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Voici ma 1ère recette en tant qu'ambassadrice d'Illico Fresco: du riz sauté au haddock.

Merci à Sampléo et à Illico Fresco de m'avoir choisie, j'en suis ravie!

Ce plat est pour cinq personnes, vous aurez besoin d'une grande poêle (ou sauteuse) et d'une casserole pour le réaliser.

Le haddock étant un poisson déjà très salé, je vous conseille de ne pas trop saler votre plat et de rectifier l'assaisonnement au dernier moment.

Pour l'occasion j'ai acheté quelques assiettes chez Alinéa et l'incroyable pour faire de jolies photos, enfin je l'espère!

 

Ingrédients:

350g de riz basmati de qualité supérieureIMG_1711

1 oignon jaune

2 poivrons verts

4 tomates ici TOM A BEL

1 échalote

1/3 d'une botte de coriandre

500g de filet de haddock

sel et poivre

Huile d'olive ici c'est de la vierge extra bio de A L'Olivier depuis 1822

 

 

 

 

 

Déroulé:

Faire bouillir un grand volume d'eau salée dans une casserole.

Pendant ce temps là, épluchez et émincez l'oignon et l'échalote.

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Plongez le riz dans l'eau bouillante et le cuire 10 minutes environ.IMG_1712

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Durant la cuisson du riz, rincez les poivrons, coupez-les en deux, épépinez et retirer la menbrane blanche. Puis coupez-les en dés.

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Rincez les tomates et coupez-les en dés également. IMG_1714

N'oubliez pas de surveiller la cuisson du riz, une fois cuit, égoutez-le.IMG_1718

Dans une poêle ou une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Faire revenir les oignons et l'échalote pendant 2 minutes.

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Ajoutez les poivrons et les tomates, poivrez et faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

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Rincez la coriandre et ciselez-la.

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Découpez le haddock en fines lamelles IMG_1732

tout en retirant la peau du poisson.IMG_1731

Attention, il peut y avoir quelques arrêtes.

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Ajoutez le riz égoutté à la poêle, bien mélanger.

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Parsemez de coriandre et servir avec les lamelles de haddock.

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Bon appétit bien sûre!

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NB: c'était copieux, nous n'avons mangé que la moitié de la sauteuse

 

Si le concept vous intéresse, je peux vous parrainer (à votre demande) alors n'hésitez pas cela vous fera gagner 20e sur votre 1er panier. C'est vraiment intéressant, et les produits sont de très bonne qualité. La livraison est rapide, c'est vous qui choisissez le jour et la plage horraire sur leur site. Le parrainage vous permet de tester sans vous ruiner en bénéficiant des 20euros de remise, alors pourquoi attendre?

- illico Fresco

illico fresco vous livre des recettes gourmandes à cuisiner sans la corvée des courses !

https://www.illicofresco.com

 

L'huile d'olive est extra je vous mets le lien

Collection d'huiles d'olive vierge extra depuis 1822 - A L'Olivier

Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique pour les passionnés de cuisine. A L'Olivier met son savoir faire au service des amateurs de bonne chère et propose 9 spécialités incontournables pour améliorer son quotidien culinaire. Huiles et vinaigres, bien sûr... Huile d'Olive Vierge Extra de France: un délice pour assaisonner, mariner, rissoler...

https://alolivier.com



Tomabel - Tomates

La tomate grappe Tomabel est idéale pour agrémenter vos salades. La variété de cette tomate a été soigneusement choisie pour vous garantir la meilleure tenue et la meilleure qualité gustative. La présence de la rafle prolonge la bonne tenue de la tomate.

http://www.tomabel.be

 

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mercredi 23 mai 2018

Ambassadrice Illico Fresco via Sampléo France

 

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Bonjour,

il y a quelques temps, j'avais postulé sur Sampléo France pour plusieurs campagnes et à ma grande surprise, j'ai été désignée comme ambassadrice d'Illico Fresco.

Vous connaissez? Le principe, c'est ne plus faire de courses ou presque et de gagner du temps en cuisine car nous préparons le repas en moins de 30 minutes chrono! Pas de casse tête pour savoir ce que l'on va cuisiner puisqu'Illico Fresco y a pensé pour nous!

Pour cela, vous choisissez sur leur site le panier de votre choix:

-traditionnel, vegétarien, weight watchers

- le nombre de personnes

- le jour de livraison

et c'est flexible et sans engagement. 

Le principe, c'est de reproduire à l'identique des recettes faciles et ludiques  de la cheffe Cyrielle quel que soit notre niveau en cuisine grâce aux livrets qui sont clairs et précis.

Chaque semaine, elle imagine pour vous des recettes gourmandes, variées et équilibrées...

La qualité et la fraîcheur de leurs produits sont issus d'une agriculture authentique et raisonnée.

Et tout cela dans le respect absolu de la chaîne du froid! Vous y trouverez également toute l'épicerie (riz, pates, quinoa, huiles...) dont vous aurez besoin pour les réaliser.



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Les photos ne sont pas de moi mais proviennent su site Illico Fresco pour vous montrer le final.

mercredi 16 mai 2018

Croque-monsieur aux pommes et à la framboise

 

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Alors comme vous avez pû le voir sur mon compte instagramm, j'ai reçu les plaques  "croque-monsieur" qui vont sur mon gaufrier Lagrange (le Tarti'gaufres).

 

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J'ai donc voulu les tester le jour même, et comme je suis très impatiente, je les ai testées au goûter pour le plus grand bonheur de mes filles.

N'ayant plus de pâte à tartiner maison (elles ont tout mangé les goulues), j'ai voulu essayé un produit à base de framboises et de vanille que j'avais acheté la veille chez Lidl afin de le découvrir. Il contient 75% de fruits ce qui m'indique qu'il nest pas très sucré.

Et comme la pomme se marrie bien avec la framboise, ma recette à pris forme dans ma jolie tête assez rapidement.

 

 

Pour 8 croques-monsieur, il vous faudra:

-16 tranches de pain de mie sans croûte

-1 pot Rasberry vannilla à 75% de fruits  de chez Lidl mais vous pouvez remplacer par une confiture à 65% comme celles de chez Léonce Blanc

-1 pomme sucrée type gala ou golden

- 1 gaufrier avec les plaques à croque-monsieur type LAGRANGE

 

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Déroulé:

 

Epluchez la pomme, retirer le trognon,

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et coupez-la en fines tranches.

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Tartinez 8 tranches de pain de mie.

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Disposez dessus deux tranches fines de pomme

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et refermez le croque-monsieur à l'aide des autres tranches de pain de mie restantes.

 

Disposez dans le gaufrier chaud, deux croques-monsieur sucrés

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et faites cuire deux à trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté afin qu'ils soient bien croustillants.

 

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Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement, je les trouve vraiment bien ces plaque. Bonne dégustation!

 

 

Astuces: si vous faites le double ou le triple de croques, n'oubliez pas de citronner vos tranches de pommes car elles vont s'oxyder pendant que vous  préparer les croques car il vous faudra plus de temps qu'avec les huit initials.

De plus, si vous le souhaitez, vous pourrez les tartiner du coté plat. Moi je les ai trouvés très bien comme cela mais après c'est comme vous aimez.

 

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lundi 14 mai 2018

Risotto pour les enfants au cookéo

 

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Voici une recette que j'ai crée un midi à la va vite car je suis rentrée plus tard que prévu de chez mon kiné qui avait 3/4h de retard et que ma fille était déjà rentrée du collège.

 

Ingrédients:IMG_1060

2 échalottes ciselées

2 càs d'huile dolive

6 knackis

320g de riz à risotto

500ml d'eau chaude

1 càs de vin blanc (optionnel)

1 bouillon de légumes concentré de Maggi

10 vaches qui rit déballées

QS de crème fraîche liquide

 

Déroulé:

Sélectionnez le mode Manuel puis la cuisson classique, mettre le cookéo en mode Dorer et faites revenir les échalottes pendant 2/3 minutes.

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Pendant ce temps là, faire chauffer au micro-ondes l'eau afin de gagner du temps lors de la cuisson du riz et coupez les knackis.

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Ajoutez le reste des ingrédients sauf la crème fraîche et lancez le mode cuisson sous pression (ou rapide) pour 5 minutes.

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Ajoutez la crème fraîche liquide en quantité suffisante afin que le risotto soit crémeux et maintenez le plat au chaud 2 minutes.

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C'est prêt! Bon appétit!

 

 Astuces: si vous préférez les saucisses de Strasbourg ou des chippo, prennez ce que vous aimer. Appropriez-vous ma recette, c'est aussi cela cuisine! bisous salés!

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Détartrage de la Lumio Dolce Gusto de chez Nescafé

 

 

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Comme vous le savez, il y a quelques temps j'avais reçu la Lumio Dolce Gusto.

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Voici le moment où le voyant rouge qui annonce un détartrage à faire s'allume (la mollette en haut) et où vous cherchez sur votre notice comment procéder. En lisant ce que la marque préconisait, je me suis dis qu'il y avait là un problème! Hé oui la Lumio n'a pas le même système d'allumage que les autres machines Dolce Gusto de chez Nescafé. Donc impossible de suivre la procédure afin de commencer le détartrage. Commence une longue recherche sur le web et notamment sur leur site et youtube. Mes recherches sont restées vaines car effectivement sur la présentation de la lumio j'ai trouvé des dizaines de vidéos et d'explications mais rien sur le détartrage! j'ai donc contacté la marque qui m'a d'abord dit de faire comme expliqué sur la notice, et je leur ai donc répondu que c'était impossible puisqu'il n'y avait pas de bouton d'allumage pour enclencher le détartrage puisque c'était une molette qui se trournait. On m'a demandé de patienter le temps que la personne se renseigne.

En effet, la procédure n'est pas du tout la même! Alors pour vous éviter cette recherche, je partage avec vous ce que la technicienne m'a dit de faire.


Voici ce le mode d'emploi:
Pour la LUMIO, la procédure de détartrage dure approximativement 15 minutes


Mélangez 650 ml d'eau potable avec 125 ml de produit détartrant dans le réservoir de la machine (DURGOL POUR MOI)
Dans le porte-capsule, mettez le récipient de rinçage (l'entonnoir).9FDAA870-C5E0-460C-A6CB-F1A82273B83E
Il faut que la machine soit éteinte avant de commencer la procédure de détartrage (soit vous attendez une minute pour que la machine s'arrête automatiquement, soit vous la débranchez).

1.Basculez le levier rouge sur la droite (coté chaud) durant dix secondes.
2.Le voyant lumineux va clignoter vert et orange (La machine est en mode "Détartrage")
3.Relâchez le levier de sélection.
4.Poussez à nouveau le levier de sélection à droite (position eau chaude); la machine commence le détartrage (marche arrêt durant approximativement deux minutes.)
5.Attendez jusqu'à ce que le levier de sélection revienne toute seul dans la position centrale (position stop).
6.Pour un meilleur effet du produit détartrant, la machine entre dans un temps d'attente de 2 minutes. Le voyant continue de clignoter alternativement vert et orange pendant le temps d'attente.
7.Poussez le levier bleu de sélection sur la gauche (position eau froide).
8.La machine continue la procédure de détartrage.
9.Attendez jusqu'à ce que le levier de sélection revienne tout seul dans la position centrale.
10.Otez, videz et nettoyez le récipient de récupération pendant ce temps.
11.Nettoyez et rincez le réservoir(au besoin, utilisez une brosse)
12.Remplir le réservoir avec de l'eau fraîche et potable et replacez-le sur la lumio.
13.Poussez le levier rouge de sélection sur la droite (position eau chaude)
14.La machine commence le rinçage avec de l'eau chaude
15.Attendez jusqu'à ce que le levier de sélection revienne en position centrale (position stop). Il est possible que vous remplissiez à nouveau d'eau fraîche potable cela a été mon cas.
16.Poussez le levier bleu de sélection sur la gauche (position eau froide)
17.La machine commence le rinçage avec de l'eau froide
18.Attendez jusqu'à ce que le levier de sélection revienne en position centrale (position stop).
19.Otez, videz et nettoyez le récipient de récupération pendant ce temps
20.Ouvrir le levier de verrouillage, retirez le porte-capsule et retirer l'outil de rinçage(l'entonnoir)
21.Rincez-les éléments avec de l'eau fraîche (Porte-capsule, l'entonnoir et le réservoir)
22.Replacez les éléments après les avoir essuyés. Le voyant de la molette est à nouveau vert comme vous pouvez le constater sur ma photo. Dans la précipitation je n'ai pas fait celle ou elle était rouge orangée désolée. En même temps je ne pensait pas faire un article sur ça!

 

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Voici une lumio complètement détartrée 🙂 A vous les boissons gourmandes!

 

J'espère que mon article vous aura été utile comme pour moi à moins que la marque le précise sur son site à l'avenir.

N'oubliez pas de vous abonner au blog et de voter en bas de l'article avec les étoiles de 1 à 5.

 

 

 

 

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samedi 28 avril 2018

Petits pains au lait citronnés

 

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Voici une recette sortie tout droit de ma petite tête. J'avais envie de boulanger et en même temps une envie d'acidulé. Etant donné que c'est la saison des citrons et que cela ne dure pas longtemps il faut en profiter. J'ai d'abord pensé à une tarte mais on ne vois que ça sur le net. Je ne dis pas que je n'en ferai pas car j'aime beaucoup la tarte au citron meringuée mais j'ai pensé cette recette afin de changé un peu les habitudes de chacun.

Voici donc mes petits pains au lait citronné garnis de lémon curd et d'autres saupoudré de sucre perlé. Si vous mettez de l'huile neutre vous pourrez les garnir de pate à tartiner, de carrés de chocolat, de confiture...Vos petits pains au lait accompagneront vos petits déjeuners ainsi que les goûters de vos enfants partout où qu'ils aillent.

 

 

Ingrédients pour environ 18 pains au lait de 55g:

 

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500g de farine t45 Gruau d'Or pour moi

55g de sucre

1 sachet de sucre au citron beghin Say (optionnel)

100ml d'huile d'olive au citron de Menton et 1 càs de liqueur de citron de mon partenaire Au pays du citron Menton

250ml de lait demi écrémé

1oeuf

20g de levure fraîche ou 8g de levure de boulanger déshydratée

1 pincée de sel

Zestes d'un citron si vous faites du lemon curd comme moi (optionnel)

Pour la dorure: 1jaune d'oeuf avec un peu de lait

Pour la garniture: 180g de lémon curd

 

Lemon curd - Les douceurs de Marie

Voici une recette de base qui pourra vous servir pour vos tartes au citron, roulés, macarons... Là je l'ai faite dans l'idée de garnir des pains au lait façon pitch. Le lemon curd est une crème de citron très prisée en Irlande et en Angleterre.

http://www.lesdouceursdemarie.fr

 

 

 

Déroulé:

Versez dans la cuve de votre robot tous les ingrédients dans l'ordre que je vous ai mis en fesant attention que la levure ne touche pas le sel. L'huile d'olive peut être remplacée par une huile neutre si vous avepeur du goût mais je vous assure elle est très bonne.

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Avec le crochet, pétrissez la pâte une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle se détache du bol. Vous pouvez très bien faire cette opération à la main cela vous prendra plus de temps.

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Couvrez la cuve du robot avec un linge humide et le placez dans un endroit chaud (four éteint par exemple) pendant 1h à 1h30.

Une fois la pâte levée,IMG_1183

degasez-la avec votre poing et sortez-la du bol.

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Pesez des pâtons de 55g chacun, j'en n'ai obtenu 18 au total. Prévoyez deux plaques pour la cuisson.

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Formez vos petits pains au lait.

Pour les garnis au lémon curd, applatissez le pâton comme pour les natures et mettre au centre 10g de lemon curd, rabattre un coté, puis le deuxième et bien appuyer sur la fermeture (la clé). Retourner le pain au lait et faire roulé le pâton afin qu'il ai une jolie forme. J'ai mis quelques coups de ciseaux sur le côté mais si vous voulez qu'ils soient comme les pitchs industriels ne mettez pas de coups de ciseaux.

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Laissez pousser à nouveau 30 à 45 minutes. Au bout de 25 minutes, préchauffez votre four à 180°C.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez vos petits pains au lait du mélange jaune d'oeuf-lait. Si vous ne garnissez pas tous vos pains au lait, vous pouvez les parsemer de sucre perlé ce sera plus facile pour les reconnaître car les enfants n'aiment pas toujours le goût acidulé du citron. Pour les garnis je les ai saupoudré de sucre fin au citron mais vous n'êtes pas obligé de le faire. Le sucre citron de beghin say je le trouve chez Carrefour en sachet avec différents arômes (vanille, framboises, coco et citron idéales pour les yaourts maison).

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Enfournez-les pendant 12 à 15 minutes selon la puissance de  votre four, c'est prêt! Il ne reste plus qu'à attendre qu'ils refroidissent sagement avant de les dévorer!

N'oubliez pas de vous abonner au blog pour recevoir les recettes, bisous citronnés!

 

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Si vous souhaitez retrouver l'huile de mon partenaire Au pays du citron Menton,  elle est delicieuse que se soit en cuisine ou en patisserie

 

 

 

Pour la gamme bio de mon partenaire La patelière pour l'agar-agar

LA PATELIERE : Gamme Bio d'aides à la pâtisserie

La gamme BIO LA PATELIERE est le reflet de notre état d'esprit, respectueux de l'homme et de la nature, et qui s'inscrit au cœur du développement durable: un engagement pour le bien-être des générations futures! Nous mettons au service de tous les amoureux de la pâtisserie une gamme de produits exceptionnels en terme de qualité et du nombre de références qui la compose.

http://www.lapateliere.com

 

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vendredi 27 avril 2018

Lemon curd

 

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Voici une recette de base qui pourra vous servir pour vos tartes au citron, roulés, macarons... Là je l'ai faite dans l'idée de garnir des pains au lait façon pitch.

Le lemon curd est une crème de citron très prisée en Irlande et en Angleterre. Savourée au goûter, ou au dessert, le lemon curd est utilisé en guise de garniture pour le plus grand plaisir de nos papilles…son côté acidulé, se marie à merveille sur du pain, sur un scone, dans un macaron ou sur une tartelette au citron meringuée.

À la fin du XIXesiècle et au début du XXesiècle, le lemon curd était servit comme une  alternative aux confitures de fruits ainsi que de garniture pour les gâteaux ou tout autres pâtisseries.

Les ingrédients de base de cette crème de fruits sont des jaunes d’œufs battus, du sucre, des jus de fruits et leurs zestes, qui sont cuits doucement ensemble jusqu'à épaississement, puis laissés à refroidir pour former une pâte douce, lisse et très parfumée. Certaines recettes incluent également les blancs d’œufs, de la maizena (ou agar-agar) ou du beurre.

 

Pour environ 400g de lémon curd, il vous faudra:

3 oeufs

100g de sucre

1 sachet de sucre au citron

2+1/2 citrons jaunes bio, ici j'en ai pris deux et 2 au citron vert afin d'avoir environ 125g de jus de citron en sachant qu'un citron jaune donne environ 5cl de jus (soit 50ml) + les zestes de deux citrons

60g de beurre

1 càs de liqueur de citron de Menton et de menthe verte d'Au pays du citron Menton

3g d'agar-agar de La PatelièreIMG_1151

 

Déroulé:

Mélanger les oeufs et les sucres dans une casserole.IMG_1150

Ajoutez le jus des citrons, leurs zestes,IMG_1154

le beurre, la liqueur et l'agar-agar. IMG_1156

Mélanger et portez le tout à ébullition afin que l'agar-agar agisse en tant qu'épaississant.IMG_1162

Une fois que c'est le curd est cuit,  passez le curd au chinois afin d'enlever les zestes.  IMG_1164

Versez votre crème de citron dan un récipient et filmez-le au contact.Votre lémon curd est prêt! IMG_1174

Gardez-le au frais jusqu'à son utilisation, il peut se conserver 1 semaine au frigo.

C'est simple, rapide et bien meilleur que ce que l'on trouve en grande surface même avec les grandes marques anglaises qui sont onéreuses.

Alors à vous de jouer!

 

Astuces:

- si vous n'avez pas d'agar-agar vous pouvez la remplacer par deux cuillères rases de maizena

- Si vous souhaitez un curd un peu moin acidulé et plus sucré, ne metez que 2g d'agar-agar et augmentez le sucre de 20à 30g en fonction de vos gouts.

Quelques sites utiles

 

LA PATELIERE : Gamme Bio d'aides à la pâtisserie

La gamme BIO LA PATELIERE est le reflet de notre état d'esprit, respectueux de l'homme et de la nature, et qui s'inscrit au cœur du développement durable: un engagement pour le bien-être des générations futures! Nous mettons au service de tous les amoureux de la pâtisserie une gamme de produits exceptionnels en terme de qualité et du nombre de références qui la compose.

http://www.lapateliere.com

 

Tous nos sucres

Envie de sucre croquant ou fondant ? Plutôt cassonade ou petits morceaux ? Découvrez le sucre le plus adapté à chacune de vos envies !

https://www.beghin-say.fr

 

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jeudi 26 avril 2018

Pennes à l'italienne au cookéo

 

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 Ici, nous aimons les pates mais à petite dose et un peu cuisiné pour changé de l'ordinaire. Voici une recette que j'ai fait totalement en mode Free style.

 

Ingrédients:

500g de pennes Barilla

12 tomates cerises

600ml d'eau chaude avec 1 bouillon de poule Maggi

2 càs d'olives noires dénoyautées et coupées en petits morceaux ou entières

2 belles courgettes coupées en morceaux

2 échalottes ciselées

1 gousse d'ail écrasée

2 à 3 càs d'huile d'olive bio

140g de purée de tomates concentrées

1 càs d'origan deshydraté

sel et poivre du moulin

 

 

Déroulé:

 

Faire revenir les échalottes et l'ail en mode dorer quelques instantsIMG_1078

puis ajoutez les tomates cerises. Laissez mijoter deux minutes.IMG_1079

Ajouter les courgettes, l'origan, le sel, le poivre, la purée de tomates concentrées IMG_1083

et laissez dorer encore deux minutes sans cesser de remuer pour que cela ne colle pas au fond de la cuve du cookéo.

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Ajoutez les pennes, IMG_1086

mélanger.

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Ajoutez les olives coupées en petits morceaux,IMG_1089

l'eau chaude, le carré de bouillon de poule, mélanger et mettre en mode cuisson rapide pour minutes.

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C'est prêt, n'hésitez pas à parsemez votre assiette de copeaux de parmesan, c'est un vrai délice!

Bon appétit!

 

Conseils: ce plat de pâtes peut se manger le soir tel quel accompagné d'un bon verre de Chianti.

Mais si vous le souhaitez, vous pouvez l'acompagné d'un bon filet de poisson, de volaille ou de boeuf mariné pour le sublimer.

 

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mardi 24 avril 2018

Flan parisien vanille-tonka sans pâte

 

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Voici le dessert préféré de ma grande le fameux flan parisien. Je le fais sans pâte car c'est comme cela qu'elle aime et je l'arômatise avec de la vanille et de la fève tonka.

 

Ingrédients pour un moule de 20cm (8 personnes):IMG_0899

4 oeufs

1 litre de lait entier

150g de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé

90g de fleur de mais tamisée (maizena)

1 càc de vanille épuisée en poudre de chez Trésors de chefs (ou 1 gousse de vanille)

1càs de vanille liquide La Patelière

1/2 fève tonka de chez David Vanille

 

Déroulé:

 

 

Versez le lait dans une casserole avec l'extrait de vanille liquide, la vanille épuisée, et la fève tonka, faire tiédir. Laissez infusez 1h minimum(si possible faites-le la veille les parfums auront le temps de se diffuser dans le lait),

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puis faire chauffer à nouveau jusqu'à l'ébullition.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les sucres et les oeufs.

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Ajoutez la maizena et mélanger à nouveau.

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Ajoutez le lait chaud sur le mélange maizena-sucre-oeufs (sans la gousse si vous en utiliser une) et mélanger le tout assez vite pour que les oeufs ne cuisent pas de suite sinon il y a un risque de formation de grumeaux!

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Remettre tout le mélange dans la casserole (comme pour une crème anglaise ou patissière) IMG_0911

et faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement sans s'arrêter de mélanger. Comptez environ deux minutes, c'est très rapide!

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Versez la préparation dans un moule de 20cm de diamètre légèrement beurré, ici c'est un moule Pyrex car mes moules Zenker sont trop grands pour cette recette.

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Enfournez à 180°C pendant 35/40 minutes selon votre four, le flan doit être tremblotant en son centre.

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Laissez refroidir complètement le flan avant de le démouler, puis placez-le sur un plat de présentation.

Le conserver au frigo et le sortir une demi heure avant la dégustation. Bon appétit!

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Si la recette vous a plus, n'hésitez pas à vous abonnez au blog et à me laissez un petit message. Merci

 

Astuces:

- Si vous souhaitez un flan plus crémeux vous pouvez ajouter 150ml de crème fraîche liquide à 30% de mat.gr

- si vous préférez le flan avec une pâte, vous pouvez faire celle de votre choix: qu'elle soit à foncer, sucrée, brisée ou feuilletée se sera parfait.

 

 

Quelques liens utiles

Vanille broyée épuisée - 50g : épices par Trésors de Chefs pour plus de peps dans vos plats

Découvrez tous les arômes de Vanille broyée épuisée - 50g. Il a été sélectionné par Trésors de Chefs pour enrichir vos recettes et leur apporter de nouvelles saveurs.

http://www.tresorsdechefs.com
Fèves Tonka - Brésil

S'associe à merveille avec les desserts à base de chocolat et les plats salés. Elle dégage des notes d'amandes, de vanilles et de frangipane puissantes.

https://www.davidvanille.com
LA PATELIERE : Gamme Les Essentiels des aides à la pâtisserie

Au travers de la gamme LES ESSENTIELS, vous retrouverez les ingrédients incontournables pour déborder de créativité et revisiter tous vos desserts : levures, arômes, fruits confits, nappages... Nous connaître Nos gammes Envie de douceur Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site.

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Fondant au chocolat noir

 

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Voici une recette avec peu de matière grasse et avec un apport de sucre raisonnable. J'ai fait cette recette pour ma nièce qui ne doit pas mangé trop de sucre du fait de quelques petits soucis de santé occasionnels.

 

Ingrédients:IMG_0924

170g de chocolat noir absolu de chez Nestlé que j'ai eut au FDIC de Paris

70g de crème fraiche de La ferme des peupliers à 45% de mat.gr

180g de fromage blanc nature à 20% de mat.gr Malo

4 oeufs

115g de sucre glace

45g de farine de châtaigne

 

Déroulé:

Préchauffez votre four à 150°C.

Hâchez IMG_0925

et faire fondre le chocolat au bain-marie.

Versez la crème fraîche épaisse

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et le fromage blanc dans un saladier et mélangez.

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Ajoutez le chocolat fondu et tiédit et mélangez à nouveau.

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Ajoutez un à un les oeufs en mélengeant à l'aide d'un fouet, moi j'ai utilisé celui de mon partenaire Fackelmann France à chaque ajout,IMG_0933

l'ensemble devient légèrement liquide mais pas de panique c'est normal!

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Ajoutez ensuite le sucre glace et la farine tamisés, puis mélangez.

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Versez le tout dans un moule de 20cm de diamètre légèrement graissé ou comme moi dans un moule silicone. IMG_0944

Celui-ci, je l'ai trouvé chez Lidl avant les fêtes de fin d'année 2017.

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Mettre à cuire 20 minutes voir plus selon votre four mais pas plus de 26 minutes. Comme pour le flan, ce gâteau doit être encore tremblotant à la sortie du four en son centre.

Laissez-le refroidir sur une grille puis placez-le au frigo pour 1h30 minimum afin de faciliter le démoulage puis une fois démoulé, le replacer au frais jusqu'à la dégustation.

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Astuces:

Le sortir 30 minutes avant la dégustation et l'accompagner d'une délicieuse crème anglaise. Vous pouvez le décorer de petits sucres en forme de flocons de neige blancs et bleus.

 

 

Sites utiles

NESTLE DESSERT Noir Absolu 170g

Un chocolat pur beurre de cacao, à la fonte parfaite, préparé avec soin à partir de fèves sélectionnées. Créez des desserts de caractère avec Nestlé Dessert Noir Absolu, notre tablette la plus riche en cacao.

https://www.latableadessert.fr

 

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