Les douceurs de Marie

samedi 17 février 2018

Quiche express sans pâte

 

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Voici une recette que ma maman nous faisait les soirs de semaine quand elle rentrait tard du travail car elle était rapide à faire et pendant la cuisson elle préparait les gamelles du lendemain midi.

Elle l'a faisait aussi en entrée quand elle avait du monde à manger car nous étions une grande tablée et que cela ne revenait pas cher.

Cette recette est celle de la quiche sans pâte de la marque Tupperware.

Pour la pâte, j'ai fait moitié farine moitié maizena et j'ai ajouté des lardons. Si vous avez le temps de les faire revenir se sera mieux mais j'avoue là que j'étais très pressée et je les ai mis crus dans mon moule tablette de chez Guy Demarle.

Pour plus de rapidité, j'ai préparé ma pâte avec mon cook expert ce qui me permet de couper mon jambon pendant ce temps là.

 

Voici la recette de base:

 

Ingrédients:

- 3 œufs

- 100 ml de crème liquide

- 400 ml de lait

- 200 ml de farine (moi j'ai mis 100ml de farine et 100ml de maizena)

-150 g de jambon blanc ( j'ai ajouté 150g de lard fumé en plus)

- 150 g de comté râpé (ou d'émmental, gruyère)

- sel et poivre du moulin (j'ai ajouté de la noix de muscade)


Préparation:
Mélangez les œufs, la crème et le lait. Ajoutez la farine, le sel, le poivre (et la muscade si vous aimez ça) et mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.Moi j'ai mis tous les ingrédients (hormis le jambon, le lard et le fromage) dans la cuve de mon robot COOK EXPERT DE MAGIMIX et j'ai programmé en mode Expert 4 min - vitesse 12 (sans chauffer).
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Coupez le jambon en petits ou gros dés.
Dans un moule allant au four, répartissez le jambon, les lardons si vous faites comme moi et le comté râpé.
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Puis versez la préparation dessus.
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Faites cuire sur thermostat 6/7 ou 200°C pendant 35 à 40 minutes et vous obtiendrez une délicieuse quiche sans pâte.
A la sortie du four
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Astuces: si vous avez un robot qui râpe achetez directement une tranche de comté cela vous coutera moins cher que de l'acheté déjà râpé.
La base de cette recette peut servir pour differentes variantes car vous pouvez remplacer le jambon et le lard par des légumes, du poisson, des crustacés, de la viande...

Magimix : Cook Expert, le robot cuiseur multifonction

Emince, râpe, mixe et cuit au degré près : Un seul appareil pour tout préparer, de l'entrée au dessert ! Fabriqué en France, moteur garanti 30 ans.

http://www.magimix.fr


Moule Tablette FLEXIPAN®

La forme originale de ce moule permet de réaliser des portions de 8 à 16 parts. De plus, il vous permettra de réaliser un grand nombre de recettes ! Issu de notre célèbre gamme FLEXIPAN®, ce moule tablette en silicone s'adapte à toutes les températures : il résistera à votre congélateur, votre micro-onde et votre four !

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jeudi 15 février 2018

Echines de porc sucrées-salées

 

 

 

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Ingrédients:IMG_8632

 

6 Échines de porc

2 càs de miel 

2 gousses d'ail dégermées et pressées

un peu de gengembre râpé

4 càs de sauce soja Ayam France

2 càs d'épices pour barbecue chinois appelées "Char Sui"

2 càs d'huile d'olive

Poivre du moulin

Qs coriandre fraîche ciselée ou sèche si vous n'en trouvez pas

Un peu d'eau (à mettre en dernier)

 

Préparation:

Sortir vos échines de porc une demi-heure avant de commencer la recette.

Dégermez les gousses d'ail, les presser, reserver.

Râpez un peu de gengembre frais, réserver.

Ciselez très finement la coriandre si elle est fraîche.

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélangez le tout. Votre marinade ne doit pas être trop liquide donc ajouter l'eau en dernier ce sera plus facile pour la doser, moi je le fais à l'oeil. La marinade doit être nappante.

 

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Badigeonnez vos échines de porc de marinade à l'aide d'un pinceau sur les deux faces, les placer dans un plat de cuisson. Réservez le reste de marinade.

 

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Les filmez avec un film étirable et les conserver au frais 4h minimum, toute une nuit si c'est possible afin que les arômes s'imprègnent dans la chair.

Après repos au frais, les sortir 45 minutes à température ambiante afin de ne pas agresser la viande lors de la cuisson.

Préchauffer votre four à 200°C et cuire pendant 35 à 40 minutes tout en arrosant avec le reste de marinade tous les 10 minutes en les retournant régulièrement afin qu'elles carmélisent.

Je n'ai pas fait la photo finale car j'ai complètement zappé. Hé oui ça m'arrive lol! Quand je m'en suis rendue compte il était déjà trop tard, nous les avions mangées. Promis je prendrai la photo une prochaine fois.

 

 

Mon partenaire Ayam propose pas mal de produits asiatiques sur leur e-boutique dont cette fabuleuse sauce soja

SAUCE SOJA 210ML

La sauce soja est très populaire en Asie où elle est utilisée pour la cuisine ou comme sauce d’accompagnement. Son utilisation la plus connue en occidents est en tant que sauce d’accompagnement pour les makis et les sushis. En Asie, la sauce soja est davantage utilisée pour assaisonner les plats durant la cuisson.

https://alfredclouet.fr

 

 

Par contre pour les épices Char Sui, j'ai été contrainte de les commander sur un site différent car je n'en n'ai pas trouvé chez mon partenaire. Si toutefois vous avez une boutique asiatique pas loin de chez vous renseignez vous il y en a peut-être. On les utilise pour les barbecues chinois notamment.

 

Posté par Mariepatisse27 à 22:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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gâteau au chocolat avec seulement 3 ingrédients

 

 

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Voici une recette trouvée sur le net et qui m'a tout de suite interpellée. Premièrement parce que j'adore le gâteau au chocolat et deuxièmement parce q'il n'y a que trois ingrédients pour faire cette recette.

Il n'y a que du chocolat, des oeufs et du beurre, étonnant non?

 

Voici la recette divisée par deux car niveau quantité je ne savais pas ce que ça allait donné sachant que les oeufs douvent tripler de volume. Pour moi, cela à été suffisant mais on peut très bien faire les quantités d'origine. Il faudra juste rallonger la cuisson à 50 minutes. Je vous mettrai plus bas le lien de ma source.

 

Ingrédients:

3 grands oeufs

1 grande tablette de chocolat praliné Nestlé soit 170g mais vous pouvez mettre du chocolat noir ou au lait

6 càs de beurre non salé

 

Préparation:

 

Versez les oeufs entiers dans la cuve de votre batteur et fouettez à grande vitesse pendant 8 minutes environ jusqu'à ce que vos oeufs aient au moins triplés de volume.Ils doivent prendre la couleur jaune clair comme sur ma photo.

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Dans un second bol, mettre le chocolat haché grossièrerement avec le beurre et les mettre à fonde au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en mélangant à chaque fois afin d'obtenir un mélange bien lisse et brillant. Pour cela j'utilise mon pichet micro cook de Tupperware qui est très pratique et adapté pour la cuisson au micro-ondes.

 

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Préchauffer votre four à 180°C.

Avec delicatesse, ajouter les oeufs au mélange de chocolat-beurre et remuer très doucement à l'aide d'une maryse. Il ne faut pas faire retomber le mélange.

Versez dans un moule silicone, si besoin le graisser et enfournez pour 35 à 40 minutes selon votre four. Moi j'ai utilisé un moule demarle qui ne néssecite aucune matiere grasse et qui se démoule parfaitement. Si vous souhaiter utilisé un moule à charnière, n'oubliez pas de mettre au fond du papier cuisson.

 

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Le voici cuit et c'est délicieux. Il est très aéré (donc léger en bouche) et humide à la fois.

 

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Astuces: se sert avec de la crème anglaise, des fruits rouges notamment... Ou tout simplement saupoudré de sucre glace.

 

 

 

 

Mon moule Guy Demarle

Moule Rosace FLEXIPAN®

Vous voulez un moule à gâteau de qualité professionnelle vous permettant de laisser exprimer toute votre créativité ? Le moule Rosace FLEXIPAN® en silicone haute qualité vous assure un démoulage parfait grâce à ses qualités anti-adhérentes ! Vous prévoyez de réaliser un gâteau ou un entremets accompagné d'un coulis ?

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MON PICHET

Tupperware - W60 - Pichet MicroCook 1 l

Gagnez du temps !Préparer, cuire, servir, avec le Pichet MicroCook 1 l, laissez...

https://www.tupperware.fr

 

 

 

Ma source

3 Ingredient Flourless Chocolate Cake - Kirbie's Cravings

I am totally in love with this 3-Ingredient Flourless Chocolate Cake. Whether you're searching for a Valentine's Day or other special occasion dessert to bake, or you are just in the mood for some chocolate, this cake is the answer. I made a version of this a few years ago, but I decided to fiddle ...

https://kirbiecravings.com

 

mercredi 14 février 2018

Pancakes pour Mardi Gras

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Voici une recette trouvée sur l'application Magimix pour le cook expert mais vous pouvez très bien la réaliser avec un bon blender. Hier c'était mardi gras et vu mes douleurs je n'ai pas voulu me lancer dans une recette trop longue.  Mes gourmands m'ont donc proposé de peser tous les ingrédients pour faire des pancakes pour tester ma nouvelle crêpière et avec mon cook j'ai pu faire ma pâte sans avoir mal à ma main et mon bras. Je ne regrette pas d'être si bien équipée dans ces moments là! Merci à mes amours de m'aider même si c'est par gourmandise c'est l'intention qui compte et ça nous rapproche.

Cette recette m'a permis de réaliser 12 pancakes avec ma nouvelle Crêpes Créativ' de chez Lagrange électroménager.

Cet appareil est doté de trois pochoirs:

-1 grand rond pour de grandes crêpes

-1 pour des petites crêpes ou pancakes

-1 en forme de coeurs et d'étoiles.

Les pochoirs en silicone sont très pratiques et résistent très bien à la chaleur. La cuisson quand à elle est bien uniforme. Elle est livrée avec une grande spatule, une petite louche et un crozel (rateau).

 

Ingrédients:

250g de farine

300ml de lait

30g de cassonnade

2oeufs

1 sachet de levure La Patelière

60g de beurre doux

1 pincée de sel

 

Préparation:

Placez tous les ingrédients dans la cuve du cook et lancez le programme expert, 1min, vit 13 sans chauffer. Laisser reposer la pâte à pancakes 30 minutes.

 

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La voici après repos

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Faites chauffer votre crêpes créativ' ou bien votre poele légèrement huilée et versez une petite louche de pâte et faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.

 

 

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Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

A deguster tiède accompagné de sucre, de confiture, de sauce chocolat, de délices de miel au citron de mon partenaire Au pays du citron Menton, de sirop d'érable...

 

Astuce: ici on adore la feve tonka, j'en n'ai donc râpé un peu et incorporé à ma pâte. J'ai utilisée celle de chez David Vanille.

Vous pouvez mettre de la vanille, de la liqueur de citron de mon partenaire Au pays du cirton Menton, des zestes d'agrumes, de la fleur d'oranger, du rhum, du yuzu en poudre...

 

 

Mon partenaire au pays du citron Menton

Citrons de Menton : boutique de limoncello, confiture, liqueur, vin | Au Pays du Citron

Le citron de Menton est un fruit magique paré de toute les vertus nous nous en inspirons dans la fabrication de toutes nos recettes: limoncello de Menton , confitures, huiles d'olive, apéritifs, bonbons...

http://www.aupaysducitron.fr

La fameuse fève de tonka de chez David Vanille

Fèves Tonka - Brésil

S'associe à merveille avec les desserts à base de chocolat et les plats salés. Elle dégage des notes d'amandes, de vanilles et de frangipane puissantes.

https://www.davidvanille.com


Si vous souhaitez retrouver ma crêpes créativ' de chez Lagrange elle est chez Darty avec un sav au top

Crepiere Lagrange 139009 CREPES CREATIV - 139009 CREPE CREATIV (3810372) | Darty

Crepiere Lagrange 139009 CREPES CREATIV, Crêpière multifonctions : grande crêpe - 4 mini-crêpes - 4 mini-crêpes à motifs , Plaque fixe avec revêtement anti-adhésif , Thermostat de sécurité - Voyant de contrôle , Louche, spatule et râteau en polyamide

https://www.darty.com



Crêpes express

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 Recette pour 1L de lait entier ou demi écrémé (une vingtaine de crêpes)

 

 

 

Ingrédients:

1litre de lait

500g de farine tamisée (ou 250g de farine et 250g de maizena)

5oeufs

1 pincée de sel

50g d'huile ou de beurre fondu

2 gousses de vanille gratées de chez David Vanille

1 sachet de sucre vanillé

Qs de rhum ambré

 

 

 

Préparation:

 

Si comme moi vous avez le cook expert de Magimix, mettre tous les ingrédients dans la cuve et selectionnez le programme expert 1MIN30 VIT13.

 

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La pâte est prête après un repos d'une heure au frais.

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Si vous n'avez pas de robot, versez la farine, le sel et le sucre vanillé dans un saladier. Ajoutez les oeufs un par un et versez le lait tiédi petit à petit. Ajouter le beurre ou l'huile, le rhum ambré puis les gousses de vanille gratées.

Si toutefois vous aviez des grumeaux, passez la pâte au mixer.

Laissez la pâte à crêpes reposer 1h au frais avant de faire vos crêpes.

 

 

Si vous souhaitez commander de bonnes gousses de vanille n'hésitez plus chez David vanille vous ne serez pas déçu.

Gousses de vanille - Ouganda, Guadeloupe, Papouasie, Madagascar. - David Vanille

Vente de gousses de vanille Bourbon de Madagascar, Papouasie Nouvelle Guinée, Guadeloupe, Ouganda.

https://www.davidvanille.com

 

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Brownie Rockn'roll

 

 

 

 

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Voici un brownie dont je me rappellerai car il a été fait à 6 mains (hé oui les miennes sont un peu invalidées avec mes infiltrations du côté droit) ce qui arrive très rarement.

Pour le rendre un peu plus fun, j'ai mis un glaçage au chocolat noir par-dessus et nous l'avons parsemé de noix de pécan, d'éclats de chocolat Valhrona et de minis guimauves. Il était à se damner ce brownie tellement il était bon.

Idéal pour un goûter d'anniversaire mais pourquoi pas pour la St Valentin? Il est délicieux et ultra rapide à faire. Vous rentré tout juste du boulot? Pas le temps de faire une charlotte ou un entremet? Voici la recette qu'il vous faut!

 

 

Ingrédients pour le brownie:

200g de chocolat noir (force noir de cacao barry pour moi)

130g de beurre mou

3 oeufs

200g de cassonnade ou de muscovado

1 sachet de sucre vanillé La Patelière

80g defarine tamisée

1 pincée de sel

100g de fruits secs concassés(moi j'ai mis des noix de pécan on adore ça ici)

 

Préparation du brownie:

Préchauffer votre four à 170°C à chaleur tournante sinon 190°C.

Haché le chocolat noir et le mettre à fondre avec le beurre au micro-ondes toutes les 30secondes en mélangeant à chaque fois jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

 

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Blanchir les oeufs avec le sucre roux et le sucre vanillé afin d'obtenir un mélange mousseux.

 

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Ajoutez le mélange beurre-chocolat aux mélange précédent (oeufs-sucres) et mélanger bien le tout.

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Ajoutez la farine tamisée, le sel et incorporez-les au reste et faite de même avec les noix de pécan que vous aurez concassées en amont.

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Graisser un plat si besoin et versez la pâte à brownie dedans, puis l'étaler uniformément à l'aide d'une spatule coudée et cuire 25 à 30 minutes à 170°c à chaleur tournante. Moi j'ai utilisé le moule tablette de chez Guy Demarle il est génial!

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Laisser tiédir avant démoulage et verser le glaçage dessus.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients du glaçage chocolat:

100g de chocolat noir de couverture

25g de sirop d'agave, de glucose ou de miel

25g de lait

 

 

Préparation du glaçage:

 

Versez le chocolat haché, le sirop d'agave et le lait dans un bol et faites le fondre au micro-ondes deux fois 30 secondes en mélangeant bien entre deux.

 

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Versez le glaçage sur le brownie encore tiède se sera plus facile pour l'étaler à la spatule coudée.

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Pour la garniture, j'ai parsemé 50g de noix de pécan, 50g de chocolat au lait jivara de Valhrona et 50g de minis guimauves.

 

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Laisser le refroidir une heure à température ambiante avant dégustation.

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 Si vous avez le cook expert, suivez les instructions:

Pesez tous les ingrédients ci-dessus

Préparation du brownie:

Préchauffer le four à 170°C en chaleur tournante. Dans la cuve, hachez les fruits secs de votre choix (ici pécan) à l'aide du programme Expert, 5 secondes - vitesse 15 (sans chauffer) et réserver.

Placer le chocolat noir coupé en morceaux dans la cuve du cook avec le beurre coupé en gros dés et faites les fondre à l'aide du programme Expert, 5 minutes - vitesse 3 - 60°C. Si besoin, rabattre le mélange sur les côtés. Ajoutez les fruits secs, la cassonnade, le sucre vanillé, les oeufs, la farine tamisée et le sel. Relancer le programme Expert 1 minute - vitesse 8 (sans chauffer).

Versez votre pâte à brownie dans un moule carré, ici j'ai utilisé le moule tablette de chez Guy Demarle (20.5cm*20.5cm).
Enfournez pour 30 minutes de cuisson et attendre qu'il tiédisse pour le démouler et couler le glaçage dessus.

Préparation du glaçage:

Placez dans la cuve du Cook Expert, le chocolat haché, le lait et le sirop d'agave (ou miel, glucose) et lancer le programme Expert - vitesse 3 - 60°C.

Versez le glaçage sur le brownie tiédit et étalez-le uniformément à l'aide d'une spatule coudée sur toute la surface du gâteau afin d'y déposer la garniture.
Parsemé le brownie de minis guimauves, de noix de pécan (ou autre fruit sec) et de morceaux de chocolat au lait.

Laisser refroidir complètement à température ambiante avant dégustation.

Pour trouver où acheter un Cook Expert de Magimix

Magimix : Cook Expert, le robot cuiseur multifonction

Emince, râpe, mixe et cuit au degré près : Un seul appareil pour tout préparer, de l'entrée au dessert ! Fabriqué en France, moteur garanti 30 ans.

http://www.magimix.fr

 

Mon sucre vanillé

LA PATELIERE : Vanille

Fruit d'une orchidée tropicale, la vanille Planifolia de Madagascar est une épice recherchée et appréciée pour son parfum aromatique incomparable. Elle tient une place de choix dans notre gamme et bénéficie du savoir-faire historique de LA PATELIERE.

http://www.lapateliere.com


Mon moule tablette

Moule Tablette FLEXIPAN®

La forme originale de ce moule permet de réaliser des portions de 8 à 16 parts. De plus, il vous permettra de réaliser un grand nombre de recettes ! Issu de notre célèbre gamme FLEXIPAN®, ce moule tablette en silicone s'adapte à toutes les températures : il résistera à votre congélateur, votre micro-onde et votre four !

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Tartiflette

 

Aujourd'hui en Normandie il ne fait vraiment pas beau et cela fait plusieurs jours qu'il pleut ou qu'il neige.

Alors quoi de mieux qu'un bon petit plat pour se réchauffer?

Je sais qu'avec ma tartiflette mon ainée va être aux anges.

Connaissez vous un peu son histoire?

Ce plat est originaire de Haute-Savoie, c'etait à la base un plat paysan, une variante de la recette traditionnelle du "Pela de Aravis" composée de pommes de terre, d'oignons et de reblochon.

Son ingrédient fétiche est le reblochon qui fait parti des AOC depuis 1958 et qui est issu d'une technique de traite ingénieuse des paysans pour éviter d'avoir à payer trop d'impôts sur le lait.

Effectivement, à l'époque les paysans parlais en patois savoyard et disaient qu'ils reblochonnaient c'est à dire qu'ils allaient « traire une nouvelle fois la vache ». Ce judicieux procédé permettait d'échapper aux impôts mais aussi d'obtenir un lait encore plus riche et crémeux.

A notre époque il y a différentes variantes de la tartiflette mais évidemment elles ne sont pas savoyardes car chaque région a adapté cette recette.

Par exemple, chez nous en Normandie, on l'a fait avec un camenbert au lait cru ou au Neuchatel. En Alsace, j'ai pû constaté qu'il la préparait avec du Munster comme dans les Vosges. Après chacun peut l'adapter en foncion de ses goûts: chèvre, maroilles, roquefort...

 Cette recette étant assez calorique, j'ai pris de la crème fraîche épaisse légère à 4% de matières grasse pour limiter la casse mais si vous êtes très gourmands prenez de la 30%.

 

Ingrédients pour 6 personnes:IMG_8483

1.4kg de pomme de terre

2 oignons

400g de lard fumé

Qs de thym

Qs de vin blanc

1 pincée de sucre en poudre

Qs de crème fraîche

 

 

Préparation:

Laver les pommes de terre.

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles de 1cm de largeur et les cuire dans l'eau dans une grande casserole ou comme moi à la vapeur dans mon cookéo en cuisson sous pression pendant 3 minutes.

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Si vous les faites cuire à la casserole, à partir de l'ébullition, surveiller la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans une pomme de terre. Lorsqu'elles seront cuites, la lame du couteau devra se planter sans résistance. Pareil après la cuisson au cookéo les pommes de terre doivent être fondantes.

Egoutter les pommes de terre dans une passoire, et laisser tiédir.

Émincer les oignons et les faire revenir dans une poele bien chaude avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois qu'ils sont translucides, mettez un peu de vin blanc et laissez le s'évaporer à feu doux (moi je mets 50ml mais une histoir de goût) et une pincée de sucre afin de les caramélisés.

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Ajouter le lard fumé coupé en morceaux et laisser continuer de suer avec les oignons quelques minutes.

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Prendre un plat à gratin et le beurrer. Mettre une 1ère couche de pommes de terre au fond du plat et ajouter la moitié des lardons et des oignons cuits.

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Ajouter le restant des pommes de terre coupées en lamelles et le restant de lardons et d'oignons cuits.

Étalez la crème fraîche sur le dessus et saupoudrez de thym.

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Découpez le reblochon ou le fromage de votre choix en deux dans le sens de l'épaisseur, et le déposer sur vos pommes de terre.

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Enfourner à four très chaud  entre 220 et 230°C jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine sur le dessus.

A partager chaud , en famille ou entre amis!!

 

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dimanche 28 janvier 2018

Gaufres liègeoises

 

 

 

 

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 Coucou les amis, hier avec ma grande, nous avons fait de délicieuses gaufres de Liège pour relever le défi du groupe Original Cooking sur Facebook. D'ailleurs n'hesitez pas à vous y abonner, on s'y éclate vraiment car il est très familial et il y a plein de partages de recettes c'est vraiment super! Merci à ses administratrice qui font un boulot de dingue malgré leur vie perso déjà bien chargée.

 

 

Voici notre recette pour 16 belles gaufres liégeoises

 

Ingrédients:

500g de farine t45 (Gruau d'or pour moi)
30g de sucre
2oeufs
220g de lait
260g de beurre
Qs de fève tonka de David Vanille (très parfumée)
1 sachet de levure boulangère sèche La Patelière
1càc de sel
250g de sucre en grains Daddy(le même que celui des chouquettes)
Qs de pâte à tartiner maison (ou autre) ou confiture
Préparation:
Dans un 1er saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la tonka rapée et la levure.
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Dans un 2ème plat, mélanger le lait avec les oeufs. Moi j'ai utilisé le fouet professionnel de mon partenaire Fackelman France.
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Verser le mélange lait-oeufs dans le 1er et pétrir pendant 10 minutes.
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Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir le tout 5 minutes.
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Laisser reposer 1h30 dans un endroit tiède recouvert d'un linge humide. La pâte doit doubler de volume.

 

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Faites chauffer votre gaufrier pour qu'il soit bien chaud.
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Verser le sucre en grains dans la pâte à gaufres et mélanger.
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A l'aide de 2 cuillères à soupe mettre deux boules de pâte à plat sur votre plan de travail et mettre une cuillère de pate à tartiner au centre et refermer la boule de pâte et les placer sur chaque empreinte.
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Fermez et faire cuire 3 minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.
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Répetez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte dans le saladier mais nettoyez bien le gaufrier entre deux gaufres avec du papier absorbant car le sucre en grains se transforme en caramel et le chocolat peut couler légèrement. Si vous ne le faites pas c'est à vos riques et péril car cela va coller et brûler sur vos plaques.
Vous pouvez faire la recette sans la pâte à tartiner elles se suffisent à elles mêmes.
Vous pouvez également les accompagner de compote de fruits, de chantilly et de fruits frais pour un dessert ultra gourmand.
*Pour le défi du groupe, j'ai pris une gaufre au chocolat sur laquelle j'ai déposé de l'ananas et de la pâte à tartiner maison que j'ai tiédi légèrement au micro-ondes (30s c'est plus liquide), puis une deuxieme gaufre que j'ai coupée pour n'avoir que quatres carrés et j'ai remis du fruit et de la sauce chocolat: un vrai délice!

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Alors c'est à vous, 1,2,3, patissez! Et Bonne dégustation!
Quelques photos...
Celles avec la pâte à tartiner car j'ai fait 8 natures et 8 chocolatées
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Les plus claires sont natures
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Pour la recette de la pâte à tariner voici la mienne

Pate à tartiner maison - Les douceurs de Marie

Suite à la dernière promotion de chez Intermarché (et oui elle fait parler car le pot de 950g était à 1E41) et les vidéos qui circulent sur internet de personnes qui deviennent complètement absurdes et violentes pour un pot de Nutella , j'ai décidé de partager avec vous une recette de pâte à tariner maison.

http://www.lesdouceursdemarie.fr
Quelques sites utiles


https://www.facebook.com/groups/Original.cooking.entre.filles/ (faites un copier coller du lien  car je n'ai pas réussi à l'activer)

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https://www.amazon.fr

LA PATELIERE : Levure

La levure est sans aucun doute l'un des indispensables à avoir toujours chez soi en cuisine ! C'est pourquoi LA PATELIERE vous propose une gamme de levures boulangères traditionnelles de haute qualité.

http://www.lapateliere.com

Chercheur d'épices - Gousses de vanille, poivre rares, thés grands crus. - David Vanille

David Vanille sélectionne ses épices au cours de voyages annuels dans les plantations. Découvrez les plus belles qualités et origines.

https://www.davidvanille.com

Sucres et édulcorants pour pâtisserie

En cuisine, le sucre est un ingrédient indispensable que ce soit pour les desserts ou comme ingrédient quotidien. Vous trouverez dans notre ... ...

https://www.laboutiquedeschefs.com

Gaufrier / croque-monsieur Lagrange 029 112 TARTI'GAUFRES - TARTIGAUFRES (3660842) | Darty

Gaufrier / croque-monsieur Lagrange 029 112 TARTI'GAUFRES, Gaufrier, Plaques en fonte d'aluminium amovibles et anti-adhésives, Livre de 20 recettes

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vendredi 26 janvier 2018

Pate à tartiner maison

 

 

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Suite à la dernière promotion de chez Intermarché (et oui elle fait parler car le pot de 950g était à 1E41) et les vidéos qui circulent sur internet de personnes qui deviennent complètement absurdes et violentes pour un pot de Nutella , j'ai décidé de partager avec vous une recette de pâte à tariner maison. Dommage que l'on en vienne à ce genre d'émeutes...Heureusement nous ne sommes pas en guerre, qu'est que se serait????

Pour moi cette recette est la meilleurs, j'en n'ai testé plusieurs sans vraiment être satisfaite. Puis je suis tombée sur celle du Nut Gourmand sur le site Magimix que j'ai modifié légèrement en fonction de mes goûts. Elle est bien meilleure pour la santé car il n'y a pas d'huile de palme même si elle reste sucrée et et un peu grassse, elle est moins calorique que le Nutella et puis chacun doit prendre ses responsabilité et ne pas en manger à outrance cela doit rester le côté plaisir.

N'hésitez pas à me faire part de vos remarques sur ma recette, après je ne suis pas là pour faire la guerre à ceux qui mange du Nutella, j'en n'ai mangé par le passé et m'arrive d'en manger en famille car il n'y a que ça mais franchement ça vaut le coup de la faire soit même car elle revient moins cher que la marque même en prenant de très bons chocolats pâtissiers!

Si vous n'avez pas de cook expert, il faudra mettre tous les ingrédients dans un cul de poule et faire fondre tous les ingrédients au bain-marie, puis verser dans des bocaux.

 

C'est parti!

 

Ingrédients:

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170g de chocolat au lait Jivara 40% de chez VALHRONA

80g de chocolat noir force noir 50% de chez CACAO BARRY mais vous pouvez prendre du 70% si vous aimez un peu plus fort

3 càs de praliné noisettes et amandes de mon partenaire TRESORS DE CHEFS

1 boite de lait concentré sucré Nestlé de 397g

30g d'huile de noisette de chez Lidl

1 pincée de sel

 

Préparation:

 

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Mettre tous les ingrédients dans la cuve du cook expert de Magimix dans l'orde de la liste des ingrédients.

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Programmez en mode expert 4 minutes, vitesse 3, 60°C.

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Raclez les bords de la cuve et remettre 2 minutes même vitesse, même température.

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Versez dans deux pots à confitures et régalez-vous!

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Riz au lait vanille-agrumes au cook expert

 

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          Voici une recette de riz au lait très facile à réaliser au cook expert.

Bien évidemment si vous n'avez pas le cook, il faudra juste de l'huile de coude pour remuet sans cesse dans votre casserole mais la recette sera la même.

 

 

 

Ingrédients:IMG_7691

 

1L de lait entier si possible

180g de riz rond à dessert

120g de sucre

2 gousses de vanille de Madagascar (moi j'ai pris celle de chez David vanille)

2 càs de liqueur de citron de mon partenaire Au pays du citron Menton (optionnel)

Zestes  et jus d'une orange ou d'un citron non traité (optionnel)

 

 

Préparation:

 

Rincer le riz et bien l'égoutter durant 30 min dans une passoir très fine ou chinois.

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Mettre le lait, la vanille fenduE en deux avec ses graines. Mettre en mode expert, vitesse 1A, 5 minutes à 60°C. Retirer les gousses de vanille.

 

vanille

 

Ajouter le riz égouté, le sucre, les zestes, le jus d'agrume et la liqueur. Mettre en mode expert, vitesse 2A, 25 minutes à 100°C.

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Vérifier votre cuisson à ce moment là, le riz doit etre brillant, gonflé et il doit rster un peu de lait car n'oubliez pas que le riz va continuer de gonfler lors du refroidissement.

 

Mais pour avoir testé differents riz à dessert, la cuisson varie entre 25 et 27 min. Donc attention à ne pas dépasser cette durée vous risqueriez d'être décue avec un riz au lait collant et compacte, se serait dommage!

 

 

Petite astuce de Marie:

Pour avoir un riz au lait très crémeux, ajouter 300g de crème liquide que vous aurez monté en crème fouétée avant de la mélanger au riz froid. Avec cette astuce mon riz au lait est très crémeux et rencontre à chaque fois un succès fou. Bon appétit, et n'oubliez pas de vous abonner au blog.

 

Pour la liqueur vous la trouverez ici

Citrons de Menton : boutique de limoncello, confiture, liqueur, vin | Au Pays du Citron

Le citron de Menton est un fruit magique paré de toute les vertus nous nous en inspirons dans la fabrication de toutes nos recettes: limoncello de Menton , confitures, huiles d'olive, apéritifs, bonbons...

http://www.aupaysducitron.fr

Et pour les gousses de vanille c'est par là, elles sont très aromatiques!



Posté par Mariepatisse27 à 14:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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