Les douceurs de Marie

lundi 10 décembre 2018

Natura Sense

 

image1(1)

 

Coucou mes loulous, 

 

Aujourd'hui, je vous présente un nouveau Partenaire Natura Sense

 

 

Natura Sense : cuisinez bon et sain pour une vitalité retrouvée.

Extracteurs de jus, déshydrateurs alimentaires, germoirs à graines et graines germées, cuit vapeur etc... Retrouvez tout votre matériel de cuisine pour manger sainement. Découvrez aussi notre blog et nos astuces santé et vitalité.

https://www.natura-sense.com

 

qui regroupe toute une gamme de produits santé-plaisir-vitalité pour le bien être de votre corps ...

Vous trouverez sur leur site internet différents articles comme des extracteurs de jus, des blenders, des déshydrateurs, des germoires et des graines (à faire pousser vous même d'origine BIO), des appareils de mise sous vide (pour mieux conserver ses aliments) ,des robots culinaires ainsi que des ustensiles de cuisines (marmites, poêles...).

 

Vous y trouverez également un large choix de livres pour vous aider à cuisiner de façon plus saine avec des produits de frais et de saison tout en gardant le plaisir de vous alimenter. Pour cela, il y a tout un tas de livres sur les aliments crus, les Smoothies, les jus détox , les graines à germer, ,les recettes vegan, sans gluten ...qui pourront vous aider.

 

Dans mon colis, j'ai reçu deux livres à tester et je peux vous dire que je lorgne déjà sur plusieurs recettes!

Bien évidemment, j'aurai le plaisir de vous en faire part prochainement dans un nouvel article sur le blog quand je publierai ma 1ère recette de chez Natura Sense.

 

 

Le 1er livre est "Le Grand Livre Marabout de la Cuisine Green" avec 475 recettes que vous trouverez sur leur site au prix de 15€90.

Il regroupe des recettes bienfaisantes pour le corps et l’esprit avec les nouvelles tendances cuisine.

Il y a des smoothies, des petits déjeuners healthy, des assiettes végétariennes, des soupes complètes, des petits plats vegan, des salades détox…Bref, tout y est !

Le grand livre marabout du green

300 recettes " green " bienfaisantes pour le corps et l'esprit : des smoothies, des jus, des protéines vertes, des assiettes végétariennes, des plats vegan.

https://www.natura-sense.com

 

 

Et le 2ème, "Détox Smoothies" idéal avec/après les périodes de fêtes qui arrivent au prix de 10€90.

Il y a des recettes de smoothies pour booster votre corps avec des "superaliments" et des antioxydants de fruits frais aux légumes pour stimuler votre système immunitaire et nettoyer votre corps grâce au charbon actif.
Ces recettes vous permettront de vous sentir bien et de faire le plein d'énergie, idéal l'hiver mais pas que.

Détox smoothies

70 grandes recettes de smoothies pour booster son corps. Avec des superaliments et des antioxydants de fruits frais aux légumes pour encore plus de vitalité. Aide à stimuler son système immunitaire et à nettoyer son corps grâce au charbon actif, à se sentir bien et plein d'énergie.

https://www.natura-sense.com



 Pour vous donner un aperçu des photos de trois recettes, n'est ce pas alléchant?

image2(1)

 

 

 En attendant ma 1ère recette, n'hésitez pas à aller faire un tour sur leur site internet: http://www.natura-sense.com/

Natura Sense : cuisinez bon et sain pour une vitalité retrouvée.

Extracteurs de jus, déshydrateurs alimentaires, germoirs à graines et graines germées, cuit vapeur etc... Retrouvez tout votre matériel de cuisine pour manger sainement. Découvrez aussi notre blog et nos astuces santé et vitalité.

https://www.natura-sense.com

 

 

Vous pouvez les retrouvez sur Twitter et Facebook.

Posté par Mariepatisse27 à 12:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


mercredi 5 décembre 2018

Campagne solidaire "Le Fraternel" avec le Secours Catholique et le Chef Damien

47435410_10156413429404900_1620842858472800256_n

 

Coucou mes loulous,

Comme je vous l’ai annoncé dans une de mes stories sur instagram et FB , je suis ambassadrice du gâteau solidaire #lefraternel grâce à @sampleo_france . Bien évidemment je ne dévoilerai la recette qu’après l’opération de vente du Secours Catholique (soit après le 1er janvier 2019) avec le Secours Catholique - Caritas France 750g la table Porte de Versailles et Epicery afin qu’ils récupèrent un Max de dons car pour un gâteau vendu 7€ , 4€ seront reversés à ceux qui en ont le plus besoin et cela permettra d’améliorer leur quotidien .

C’est une recette de marbré aux épices que le Chef Damien (750g) nous a transmis et que nous devons absolument partager avec nos proches, amis...Je peux vous dire que ça sent bon le chocolat dans ma cuisine 😍❤️ #lefraternel #revolutionfraternelle.

J'ai pu aussi faire une bonne action en achetant les miens lors du salon des plaisirs gourmands qui a eut lieu Espace Champerret de Paris sur le stand de 750g le 1er décembre.

47384164_2200311740228021_5644898499502800896_n

Faire un don n'a jamais été aussi bon! La vente de ce marbré au chocolat leur permettra de financer des actions de lutte contre la pauvreté.

Le Fraternel est disponible dès samedi 1er décembre sur epicery
👉http://lefraternel.epicery.com/

Le Fraternel | Noël Solidaire avec epicery® | Le Secours Catholique

epicery® Vous Livre Votre Fraternel : Gâteau Marbré 7,00€ pièce imaginé par le Chef Damien, Fondateur de 750g. La Totalité des Bénéfices sera Reversée au Secours Catholique - Caritas France pour Lutter Contre la Précarité des Familles ! Disponible Partout en France. Faire un don n'a jamais été aussi bon !

https://lefraternel.epicery.com



Il sera aussi vendu par leurs délégations locales dont vous trouverez les coordonnées ici
👉Http://bit.ly/DelegSCCF

Nos implantations

Fort de ses 75 bureaux locaux, appelés délégations, de ses 3700 équipes locales et ses 2 389 lieux d'accueil, le Secours Catholique - Caritas France est solidement ancré en France, présent dans tous les départements.

https://www.secours-catholique.org

 

 Vous avez jusqu'au 31 décembre 2018 pour faire une bonne action!

lundi 26 novembre 2018

Latte macchiato caramel

 

l4

 

Le latté macchiato est un café surmonté d'une petite couche de mousse de lait (lait chaud fouetté), le tout servi dans une tasse ou fréquemment dans un verre (de préférence préchauffé) de façon à ce que la couleur du café sous la couche de mousse et l'épaisseur de celle-ci soient visibles. Le café doit son nom à son apparence tachetée.

Bien que les ingrédients (eau, café, lait) soient pratiquement les mêmes, le macchiato a un goût totalement différent du capuccino car il est plus consistant et plus fort.

Pour cette boisson, j'ai utilisé le café de mon partenaire un pure origine Pérou de chez Lobodis qui a des notes de mûre et de cacao.

 

 

Ingrédients pour une tasse: l3

150ml de lait demi-écrémé
50ml de café Lobodis Pérou intensité 7
20ml de sirop de caramel (Monin pour moi)

 

Déroulé:

Chauffez le lait, puis le faire mousser à l’aide d’un petit fouet ou d'un mixeur plongeant et versez-le dans une tasse transparente si possible
(c'est plus joli on voit les deux couleurs de la boisson lors du résultat final).
Ajoutez délicatement le café puis le sirop de caramel sur la mousse de lait. Si vous le souhaitez vous pouvez ajoutez une chantilly sur la mousse de lait puis le sirop de caramel avec quelques éclats de bonbons caramel pour encore plus de gourmandises.

l1

Tchintchin!

 

 

 

 

Lobodis : TORRÉFACTEUR RESPONSABLE | CAFE HAUT DE GAMME

NOUVEAUTÉS 2019 : nous avons besoin de vous ! Avec Lobodis, vous avez choisi de consommer différemment en optant pour un café produit en France, torréfié dans un ESAT en Bretagne. Un café qui respecte les petits producteurs et leur environnement pour favoriser un commerce juste, équitable et durable.

https://www.lobodis.com

 

Posté par Mariepatisse27 à 11:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

samedi 24 novembre 2018

Le Namandier

 

B8960779-885D-4E0A-B185-41323F8B28B2

 

Voici mon Namandier fait dans un moule silikomart en forme de fleur.

Le Namandier est un gâteau avec un bon goût d'amande extrêmement moelleux et fondant, mon époux l'a adoré!

Il daterait d'avant le 19e siècle et proviendrait d'Espagne notamment pas loin de St Jacques de Compostelle sous le nom de "Tarta de Santiago" ou "Torta réal" typique de la Galice mais dégusté dans tous les pays du monde. Pourquoi St Jacques de Compostelle me direz-vous? D'après la petite histoire, chaque pélerins avait droit à sa part de namandier. Ils l'a goutaient en chemein et revenaient chez aussi en la mentionnant et essayaient de faire la tarte eux-mêmes. Ce gâteau se mangeait surtout au mois de juillet et la première semaine d'août lors des fêtes célébrant la Saint Jacques (Santiago Apostol) le 25 juillet et était décoré d'une croix au sucre glace. 

La recette espagnole à été légèrement modifiée par les pélerins au fil des années pour donner le namandier.

 

Ingrédients:
4 oeufs
170g de sucre
200g de poudre d’amandes de chez La Patelière
100g de beurre fondu
Quelques gouttes d’extrait d’amande amère de chez La Patelière ou une càs d'amaretto
Qs de pralin (optionnel) et de bigarreaux rouges confits de chez La Patelière

 

LA PATELIERE : Amande

Nous les sélectionnons pour leur goût unique dans deux bassins de productions privilégiés : l'Espagne et la Californie. De ces origines ensoleillées, nos amandes tirent une qualité supérieure, que l'on retrouve dans tous nos produits.

http://www.lapateliere.com

 

{:fr}LA PATELIERE : Noisette{:}{:en}Hazelnut - LA PATELIERE{:}

fr}LA PATELIERE propose la noisette sous différentes formes : entière, décortiquée, poudre ou bien mélangée à du sucre pour obtenir de délicieux pralins.{:}{:en}Go nuts for hazelnuts with LA PATELIERE A crunchy bite with a fragrant taste-hazelnuts provide flavour and texture to all kinds of mouth-watering recipes! {:}

http://www.lapateliere.com



 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que votre mélange blanchisse.
Ajouter la poudre d’amande, versez le beurre fondu et les gouttes d’extrait d’amande amère, et mélanger le tout.
Au centre du moule, j'ai déposé du pralin pour faire le centre de ma fleur

6850B1F4-59FA-4579-8810-A7CBE693A251

mais c'est optionnel car si vous faites la version traditionnelle avec le glaçage vous pourrez y mettre vos amandes éffilées.
Versez la préparation dans le moule et mettre à cuire 30 minutes (selon votre four). Une fois cuit, attendre qu'il soit froid pour le démoulage. Réservez-le à température ambiante.

8D711D9A-771B-48B7-8BD5-6B332C19E01C

Pour la décoration, j'ai pris des sprays métallisés or et cuivre de chez ZODIO Herblay et des cerises confites mais le Namandier traditionnel se décore avec un glaçage et des amandes effilées torefiees de préférence.(10min à 160)

 

LA PATELIERE : Cerise

Sa parfaite forme sphérique et son rouge vif et brillant suffisent à faire de la cerise une tentation gourmande... sans parler de son goût unique en bouche ! Plusieurs recettes LA PATELIERE permettent de restituer cette stimulante sensation de croquer à même le fruit, comme nos traditionnels coulis et arôme naturel de cerise, tous deux réalisés par nos soins.

http://www.lapateliere.com

 

 

*Si vous préférez la version traditionnelle 🔽🔽

Pour le glaçage  il vous faudra: 1 blanc d’œuf , 160g de sucre glace avec un trait de jus de citron
Mélanger le tout, votre glaçage est prêt .
Verser sur le gâteau froid et décorer le dessus avec quelques amandes effilées que vous aurez toréfiées au préalable 10 min à 160°C (elles doivente être froides sur le gâteau sinon le glaçage va fondre).

*A Nantes, dans certains restaurants, ils l'arrosent de rhum avant de la glacé, c'est divinement bon!

 

 

Tarta de Santiago - Dessert aux amandes

Origine : Galice La tarta de Santiago -tarte de Saint Jacques- est un dessert espagnol typique de la Galice bien qu'il soit dégusté dans tous le pays. L'ingrédient principal est la poudre d'amandes.

https://www.spanish-food.org

 

Posté par Mariepatisse27 à 08:45 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

vendredi 23 novembre 2018

Ustensiles de cuisine UTEN FRANCE

6A326BDD-8A12-4E43-87F4-A229AF63E81D

 

Même s'il ne fait plus très chaud,et grâce à mon partenaire UTEN FRANCE, je vais pouvoir me préparer une bonne salade de crudités à midi.

Un peu de salade verte, quelques rondelles de concombre et de chèvre, des spirales de carottes, du choux fleur cru et râpé, des noix, du persil, et une sauce vinaigrette au mile, un vrai délice pour une entrée ou un plat.

Merci de renouveler votre confiance avec ce deuxième colis cela fait toujours plaisir!

Après la balance électronique Uten France, voici les ustensiles de découpes qui sont très tranchants alors attention aux doigts!

 

756C0FCD-C140-4C8C-8F95-BCB8ED37F14B

 

 

Avec eux, il devient facile de découper des légumes mais aussi des fruits avec les ustensiles de découpe #Uten comme la Mandoline, le hachoir et le spiraliseur.

Ils seront utiles pour faire des tartes aux fruits (pommes, poires, banane..), tartes aux legumes (courgettes, tomates, aubergines..) mais aussi pour faire un bon gratin à la béchamal et au fromage. 

 

 

Découpe à la mandoline, ici avec des courgettes je vais préparer un bon gratin

2DC5CA9F-FE08-4DAD-9EF2-489D4CFE1759

EFDBE019-115E-4861-858D-50D480B2A429

 

 

Test du hachoir avec ail et échalottes

6CBFDCB3-9956-46EB-A3A3-3C269406AEDF

5706A67E-4EB9-4784-8285-D87733B1EC20

9412FBC6-3903-4717-AB86-80C6564A8482

 

 

Essai du spiraliseur, il y a deux cotés un fin et un gros. Pour ma salade je vais prendre le plus fin.

AEBB315B-3D2C-4D6B-BE78-A8C0B9E09FFF

F3CA3642-C6A4-4027-9335-49A6E90E6049

2C5534F8-EB1D-43F6-906A-BDEBB619FC63

 

 

 

Voici ma salade pour ce midi. J'ai fait avec ce que j'avais dans mon frigo pas la peine de se prendre la tête pour manger sainement.

9C29C54E-861C-4517-B902-944C63A03821

 

 

Si vous voulez connaitre la balance je vous mets la recette où j'en parle pour vous éclairez.

Ramequins d'abricots et de fraises aux éclats de cookies - Les douceurs de Marie

Voici une recette ultra simple et gourmande! C'est la saison des fraises et des abricots, alors autant en profiter. Pour cela, j'ai utilisé la balance électronique de la marque UTEN FRANCE. Elle est en inox, pèse au gramme près et cela jusqu'à 5kg.

http://www.lesdouceursdemarie.fr

 


Crème façon bounty

 

2B23A031-EBC3-4E41-B681-9293314D1B60

 

Voici une recette que je fais régulièrement avec ma multidélice de Seb.

C'est une crème onctueuse à base de chocolat et de noix de coco d'où l'appellation crème bounty.

 

Il vous faudra:

200g de chocolat au lait (ou noir si vous préférez)

397 ml de lait concentré non sucré entier

150 ml de crème liquide à 30% de matière grasse

200ml de crème de coco

1 oeuf

 

Déroulé:

 

Faire chauffer la crème liquide avec le chocolat (sans bouillir) et bien mélanger le tout.
Dans un saladier, fouettez l'œuf et y ajouter petit à petit le lait concentré non sucré. Ajoutez ensuite le mélange de crème chocolatée et la crème de coco.
Répartir le tout dans les pots en verre, puis mettre de l'eau dans la cuve jusqu'au niveau. Programmez 38 minutes sur le programme 3.

Laissez refroidir avant de les réserver au réfrigérateur bonne dégustation!

 

*NB: la cuisson peut être faite au cookéo,  placez vos crèmes dans le panier vapeur avec 200ml d'eau dans la cuve et programmez le mode sous pression (ou rapide selon le modèle) pour 18 minutes. A la fin de la cuisson, attendez que vos verrines soient tièdes avant de les sortir du panier vapeur sinon vous allez vous brûler. Mettre le couvercle et placez-les au frais.

Ainsi qu'au bain-marie dans votre four mais je n'ai pas testé, je pense que c'est comme pour les crèmes brûlées ou aux oeufs, minimum 45 minutes. A tester

Posté par Mariepatisse27 à 09:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

jeudi 22 novembre 2018

Lait de poule

6296DB05-9147-4942-9ECA-A303300513DE

 

Aujourd'hui, c'est Thansgiving aux USA alors j'avais envie de partagé avec vous la recette du lait de poule que nous voyons dans pratiquement tous les films de Noel. Il y a la version pour les enfants sans alcool et celles pour les adultes où l'on rajoute du rhum ou du whisky. La recette est pour un verre de lait de poule alors n'oubliez pas de multiplier les quantités par le nombre de personnes présentes.

Thansgiving correspon à la fâte de la récolte et est célébrée au Canada, aux Etats-Unis et dans les îles des Caraibes.

 

Ingrédients:

  • 25 g de sucre, perso je trouve cela trop sucré je ne mets que 18g
  • 1 jaune d'œuf
  • 10 cl de lait (peut être fait avec du lait végétal)
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Pour la version adulte: 1 cl de rhum blanc ou autre alcool de votre choix

 

 

Pour les pesées, j'ai utilisé ma balance Uten France.

4F8D76BE-F95B-4598-8BF0-D2FF0F7D500B

 

 

Déroulé:

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la cannelle et la noix de muscade. Attention le lait ne doit pas bouillir, il doit être juste bien chaud.

38798D0F-C121-4B63-92F7-EE813C9A434F

Pendant que le lait chauffe, mélangez le jaune d'œuf et le sucre dans un bol pendant 4 à 5 minutes, le mélange doit être bien mousseux.

56DEA071-4FB7-458B-9993-2B14544D936F

Ajoutez le lait chaud sur le mélange précédent en battant sans arrêt avec le fouet, jusqu'à rendre le mélange homogène.

C4990602-358F-44D1-9D94-FBFF599DE269

Si vous souhaitez une version adulte, ajoutez l'alcool de votre choix à ce moment là, émulsionnez le tout avec le fouet puis verser dans le contenant de service, ici j'ai pris une belle boule de Noel en verre mais vous pouvez le servir dans un mug ou un verre. Servez votre lait de poule bien chaud acompagné de petits biscuits de Noel c'est un délice.

Alors, elle est pas belle la vie? Envie de cocooning, cette recette est faite pour vous! Joyeux Thanksgiving à nos amis américains!

 

 

N'oubliez pas de vous abonnez au blog, c'est gratuit! Il suffit de s'inscrire dans l'onglet prévu à cet effet et de renseigner votre email afin de recevoir toutes mes recettes.

 

 

 

NB: si vous souhaitez une version chocolatée, n'hésitez pas à rajouter quelques pistoles de chocolat que vous aimez.

 

Souce: le journal des femmes

Posté par Mariepatisse27 à 10:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

mercredi 21 novembre 2018

Guimauves

 

23BAD671-F979-4CCC-BA2C-C4A4E14FD0DB

 

Bonjour mes becs sucrés, je vous partage les photos de mes guimauves faites maison ainsi que la recette😉 qui sont déjà sur ma page FB. Elles sont fermes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur un peu comme les guimauves de la fête foraine ou chez les confiseurs. Côté goût rien à voir avec les chamallows de la marque Haribo car je n'ai pas le même arôme (naturel pour moi) et c'est tant mieux, amusez vous avec les couleurs et les arômes😘

 

Ingrédients:
250g de sucre
80g d'eau
25g de glucose
Colorant de votre choix (rose pour moi),
5 feuilles de gélatine (2*5 soit 10g)
2 blancs d'œufs
Arôme de votre choix en quantité suffisante(framboise pour moi de mon partenaire La pateliere)
Maïzena et sucre glace (tant pour tant)

Préparation:
Réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition.244333F6-800F-4D08-B624-FD5B48CCA5FB

 

 

Rajoutez le glucose et à 126° rajoutez le colorant, les feuilles de gélatine, mélanger jusqu'à dissolution de la gélatine.

47817B7F-C94A-44F0-8DD6-C1B10CC9439F


Montez les blancs en neige et quand votre sucre chaud atteint les 121° versez ce mélange sur vos blancs à vitesse moyenne pour éviter les éclaboussures et rajoutez l'arôme de votre choix (framboises pour ma part de la marque La pateliere). Continuez de battre au robot jusqu'à refroidissement de votre appareil à guimauves .

CD9E23F7-FEB3-472A-BFF0-FE4ADEC9EA0D
Huiler un plat (pour faciliter le démoulage) et repartir le tout dedans et laisser reposer au froid pendant 12h minimum. Moi j'ai utilisé un moule silicone de la marque Daubignac spécial guimauves.

BAF278D5-C78B-42D5-BBDC-3426852BBD1B


Le lendemain démoulez soigneusement

758B1E7D-41C9-47D0-8A0B-13572B4A9CCD

et découper de gros cubes de chamallows

C56F864E-3389-4861-908F-9820F6D21AA5

 

 

 

 

3C8D80E4-08C1-40A2-B91A-6A7FB0901E22

 

 

 

 

 

et les saupoudrer du mélange Maïzena et sucre glace pour que vos guimauves ne collent pas.

DFA1200D-CB57-4646-8852-19F8884F7A13

Voilà c'est prêt, vous n'avez plus qu'à les dégustez 😋.

 

 

 

Posté par Mariepatisse27 à 11:30 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Brioches suisses

D78C595D-CADB-4DB0-885F-330CE3D10581

 

Voici une recette que j'avais partagé il y a plus deux ans sur ma page, la voici sur le blog: les brioches suisses.

 

Ingrédients 

* 600 g de pâte à brioche (je vous mets le lien plus bas)

* 350 g de crème pâtissière 

* 120 g de pépites de chocolat 

* 50 g de sucre 

* 5 cl d' eau

* 1 c. à soupe de fleur d'oranger 

* 1 oeuf 

* 1 jaune d'oeuf

 

2EF9A5D7-CA1E-437B-9C14-9913248839BB

 

 

Préparation de la recette:

La veille, réalisez 600 g de pâte à brioche pure beurre . Disposez la pâte en masse toute la nuit au réfrigérateur avec un film au contact.

Réalisez 350 g de crème pâtissière en suivant cette recette et réservez-la au frais filmée au contact également pour que le dessus ne croûte pas.

 

Préparation des brioches:

Sortez votre pâte à brioche du réfrigérateur, et étalez-la au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir un rectangle de 40 x 30 cm et une épaisseur de 4 à 5 mm. Placez-la au congélateur quelques minutes.

Sortez la crème pâtissière du réfrigérateur et travaillez-la au fouet jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple. Cette étape peut être faite également avec le fouet du robot.

Posez à nouveau la pâte sur votre plan de travail et étalez la crème pâtissière avec une spatule coudée de manière à recouvrir la moitié inférieure du rectangle sur une épaisseur de 4 à 5 mm. Saupoudrez uniformément les pépites de chocolat sur la crème et donnez un très léger coup de rouleau afin d’enfoncer les pépites de chocolat. Repliez la pâte nature sur la garniture et lissez à la main pour chasser les éventuelles bulles d’air. Puis aplatissez légèrement au rouleau afin d’obtenir un rectangle bien lisse.

Placez à nouveau au congélateur quelques minutes, puis découpez des rectangles de pâte de 3 à 4 cm de largeur avec un couteau bien tranchant .

Placez les 8 brioches suisses sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou silpat) en quinconque et en les espaçant bien pour qu’elles ne se collent pas durant la levée .

Recouvrez-les délicatement d’un film alimentaire et laissez-les pousser pendant 2h30 à température ambiante.

 

Pendant la pousse:

* Préparez le sirop. Dans une casserole, portez à ébullition le sucre semoule et l’eau sur feu moyen et laissez refroidir. Versez-y la fleur d’oranger 20 min avant la fin de la pousse.

* Préparez la dorure en fouettant légèrement 1 oeuf entier et 1 jaune d’oeuf.

* Préchauffez votre four à 180° C (chaleur tournante).

Lorsque les brioches sont bien levées, dorez-les délicatement avec les oeufs battus à l’aide d’un pinceau .

Enfournez pendant 12 à 14 min en surveillant la coloration. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les délicatement les brioches en sortie de four avec le sirop 

Laissez refroidir sur une grille. Régalez-vous !

 

 

 

°Je vous donne la recette de pate à brioche pure beurre que j'utilise car avec cette recette je fait une belle brioche et des brioches suisses

Brioche pur beurre - Les douceurs de Marie

Aujourd'hui, je vous propose une recette de brioche pur beurre idéale pour le goûter ou le petit-déjeuner. Elle a ce bon goût de beurre et à une mie filante. Elle peut être accompagnée d'une délicieuse confiture de chez mon partenaire Léonce Blanc , de pate à tartiner, de beurre ...

http://www.lesdouceursdemarie.fr

 

Posté par Mariepatisse27 à 11:09 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

vendredi 16 novembre 2018

Le Pandoro

 

 

 

p1

 

 

Voici une brioche de Noël que mes filles adorent manger durant le mois de décembre et que l'on saupoudre de sucre glace: le pandoro. Toutefois, certains pour se démarquer ont ajouter des fruits confits, des crèmes diverses (citron, chocolat..), des pépites de chocolat ou bien d'un glaçage au chocolat.

Le pandoro est un gâteau de Noël véronais. Son origine serait, soit autrichienne, dérivé du pane di Vienna, lui-même inspiré soit de la brioche française, soit vénitienne, descendant du pane de oro, servi sur les tables de la riche bourgeoisie.

C'est un gâteau BRIOCHE en forme d'étoile au cœur doré et moelleux. Tout comme le panettone, c'est un produit phare des fêtes de Noël en Italie mais pas que...

 

Pour le réaliser, j'ai utilisé un moule étoile que j'ai acheté sur le site Thémadéco. Je vous mets le lien ci-dessous.

Moule à Panettone - Thema Deco

Moule à Panettone antiadhésif Contenance 2.2 litres Dimensions : Ø 25 cm x H 13 cm x Ø bas 9 cm

https://www.themadeco.fr

 

Pour les pesées, je me suis servie de ma balance UTEN fRANCE de mon partenaire.

 

 

Ingrédients:                                   image1

  • 400g de farine t45
  • 8 oeufs
  • 120g de beurre
  • 65g de sucre glace
  • 50g de sucre moi j'en n'ai mis 60g
  • 35g de miel liquide (ou sirop d'érable si vous n'aimez pas le miel)
  • 20g de LEVURE DE BOULANGER
  • 1 càc de vanille (soit une gousse soit de l'extrait ici j'ai utilisé celui de mon partenaire LaPatelière et j'en n'ai mis 2 càc)
  • 1 càc de sel fin
 

Préparation:

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine et le beurre coupé en dès. Ajoutez le sucre, le miel, la vanille, le sel et la levure émiettée. Travaillez la pâte comme une pâte sablée, avec la paume de la main ou la feuille de votre robot.

pand

A l'aide d'un batteur électrique ou du robot, pétrir la pâte avec le crochet et ajoutez les oeufs un à un. Faites pousser la pâte au moins 30 min à l'abri.

pand1

Versez la pâte dans un moule à pandoro, beurré et fariné. Préchauffez votre four à 40 degrés, une fois la température atteinte, éteignez-le et laissez gonfler votre pâton (il doit doubler de volume voire tripler) entre 1h 30 et 2 heures, ici j'ai laissé 2h30 car j'avais un rendez-vous à l'extérieur. Faites chauffer le four à 180°C et enfournez le pandorro pour 50 minutes.

Réservez sur une grille et démoulez froid. Saupoudrez de sucre glace.

 

 p2

 

 

 

 

Source: recette du chef Christophe sur 750g

Posté par Mariepatisse27 à 12:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,