Les douceurs de Marie

vendredi 10 août 2018

Ramequins d'abricots et de fraises aux éclats de cookies

 

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Voici une recette ultra simple et gourmande!

C'est la saison des fraises et des abricots, alors autant en profiter.

Pour cela, j'ai utilisé la balance électronique de la marque UTEN FRANCE.

 

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Elle est en inox, pèse au gramme près et cela jusqu'à 5kg. Elle peut s'accrocher au mur car au dos il y a un petit trou adapté pour cette fonction ce qui est génial quand on a besoin de place sur son plan de travail!

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Il y a le mode tare pour remettre les donées à zéro afin de peser les ingrédients dans le même bol sans le retirer de la balance. Cela économise de la vaisselle et du temps c'est donc très pratique. Il y a également trois unités de pesées:

- une en gramme, normal me direz-vous

- un mode pour indiquer le volume d'eau en ml

- et un mode pour le volume du lait en ml

Pour ces deux derniers modes ou unités de pesées (eau-lait), la balance à en mémoire la densité de l'eau et du lait, et ça lui permet de passer du poids au volume en ml. Mais il faut lui dire si on mesure de l'eau ou du lait d'où les deux modes qu'il faudra actionner selon ce que l'on veut.

Par exemple, avec un poids de 230g, si on lui dit que c'est de l'eau avec le mode eau, elle annonce 230 ml, ce qui est cohérent.

Si par contre on lui dit que c'est du lait, elle divisera le poids en grammes (230) par la densité du lait (1,032), ce qui donnera un volume de 223 ml d'où les deux modes. Vous l'aurez compris l'eau et le lait nont pas la même densité.

Ingénieuse, non?

 

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Ingrédients pour quatre verrines ou ramequins:

  • 150 g de fraises
  • 240g d'abricots dénauyotés
  • 8 cookies caramélisés de chez La Mère Poulard soit un paquet ou fait maison
  • 4 càs de sucre roux (ou de fleur de coco bio pour un indice bas en sucre ce que j'ai choisit)D61C74F0-524C-4493-9E13-5CA1D94BFF8A
  • 1 jus de citron vert et les zestes
  • un peu de fève tonka râpée ou les graines d'une gousse de vanille de chez David Vanille (1/3)

 

 

 

Déroulé:

Lavez les abricots et les fraises. Equeutez les fraises, dénoyautez les abricots

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(avant la pesée) et coupez-les en morceaux.

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Réservez-les dans une assiette.

 

Dans un bol, émiettez grossièrement les 8 cookies.

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Faites fondre le sucre roux avec le jus et les zestes de citron vert à feu doux dans une poêle et ajoutez un peu de fève tonka râpée.

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Versez-y les abricots et les fraises coupés (lorsque que le caramel nappe la spatule)

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et mélangez-les délicatement à l'aide d'une spatule afin de bien les enrober. Faites les tiédir deux minutes en remuant tout le temps.

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Montage:

Déposez une couche de cookies émiettés au fond de vos quatres verrines (ou coupelles)

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et répartissez-y les fruits tièdes.

Mettre le reste de cookies émiétés entre les les fruits, et accompagnez-les de crème fraîche épaisse de Normandie comme moi et dégustez c'est un vrai régal! S'ilvous reste un peu de caramel ne le jetez pas et réservez-le pour un autre dessert il vous servira de coulis.

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Accompagnement: un coulis de fraises, de la chantilly, une boule de glace à la vanille ou bien de la crème fraîche épaisse de Normandie comme moi

 

 

Uten France

Uten France, Strasbourg. 344 likes · 4 talking about this. Uten France vous propose des ustensiles de cuisine indispensables pour reussir vos recettes au meilleur rapport qualite/prix.

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jeudi 9 août 2018

Coupes de fraises à la crème et au cacao

 

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Voici un dessert gourmand et rapide à préparer: des coupes de fraises à la crème fraîche épaisse de Normandie et au cacao.

Pour deux grandes coupes (pour les gourmands comme mon mari et ma cadette) ou 4 petites, il vous faudra:

- 300g de fraises rondes comme la Cléry, la Charlotte, la mara des bois, la ciflorette ou la fraises des bois qui est très parfumée (rincées, équeutées, coupées en deux si elles sont petites ou en quatre si elles sont grosses)

- 50g de sucre cristal

- une grosse cuillère à soupe de confiture de fraise au cacao pour la gourmandise (et son originalité) sinon une bonne confiture de fraises à 65% de fruits minimum

- Quantité suffisante (qs) de crème fraîche épaisse de Normandie, mettez la quantité que vous souhaitez

- QS de paillettes de chocolat de mon partenaire La Patelière

- Réservez autant de fraises que de coupes pour la déco soit 2 ou 4

 

 

Déroulé:

Battre la crème afin qu'elle soit légèrement mousseuse, et en mettre une bonne cuillère à soupe au fond de chaque coupe, réservez au frais.

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Rincez, équeuter, et coupez les fraises.

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Versez le sucre sur les fraises, mélangez et laisser macérer 10 minutes. Ajoutez la confiture de fraise au cacao et mélanger à nouveau délicatement à l'aide d'une maryse.

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Sortir vos coupes du frigo ainsi que le bol où il reste de la crème.

 

Versez équitablement quelques fraises dans chaque coupe, puis un peu de crème et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des deux.

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Saupoudrez de paillettes de chocolat des créations de mon partenaire La Patelière pour rappeler le cacao de la confiture.

Placez au centre de chaque coupe une jolie fraise, réservez au frais jusqu'à la dégustation.

Je ne vous avais pas dit que c'était gourmand? Et en plus c'est très facile à faire!

A vous jouer mes douceurs, et n'oubliez pas de vous abonner au blog pour ne louper aucune recette! Bisous sucrés!

LA PATELIERE : Gamme Créations d'aides à la pâtisserie

Pour les adeptes de la pâtisserie créative et du cake design, la gamme CRÉATIONS offre un espace d'expression à la créativité qui sommeille en chacun de nous avec pour finalité le plaisir de partager un bon moment en famille ou entre amis.

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vendredi 3 août 2018

Gratin de courgettes

 

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Ce midi,

j'avais ma maman pour le déjeuner et du coup j'en n'ai profit2 pour faire un délicieux gratin de courgettes, c'est de saison, c'est simple et efficace.

D'ailleurs, il accompagna  ma côte de boeuf à merveille!

Pour cette recette, vous pouvez prendre des courgettes fraîches ou surgélées.

Si vous prennez des surgélées, faites les cuirent à la vapeur et laissez-les égoutter le temps qu'elles refroidissent complètement pour éviter qu'elles rejètent de l'eau lors de la cuisson du gratin.

Si vous prennez des fraîches, faites-les cuire dans l'eau bouillante salée et mettez-les sur du papier absorbant.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

1kg de courgettes

200g de crème fraîche épaisse de Normandie

2 gros oeufs ou 3 petits

100g de gruyère ou de comté râpé + 20g pour la finition

qs de noix de muscade râpée

Sel et poivre du moulin

 

Déroulé:

 

Si se sont des courgettes fraîches, n'oubliez pas de les laver et de les couper en rondelles de 1cm d'épaisseur avec leur peau. Faites les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée, egouttez-les, puis placez-les sur du papier absorbant afin d'enlever le maximum d'eau.

Si se sont des courgettes surgelées, vous pouvez les faire cuire à la vapeur 20/25 minutes. Pour aller plus vite, j'ai pris mon cookéo, et je les ai mises 3 minutes en cuisson sous pression dans le panier vapeur avec 200ml d'eau dans la cuve.

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Une fois cuitent et refroidient, mettez-les dans un saladier et réservez.

Dans un deuxième cul de poule, battez les oeufs en omelette avec la crème.

Ajoutez le gruyère, le sel, le poivre et la muscade.

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Versez ce mélange sur les courgettes, mélanger délicatement les courgettes afin de répartir le mélange oeufs-crème-gruyère sur toutes les courgettes.

Versez la préparation dans un plat à gratin, répartir le gruyère restant

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et cuire 20 minutes à 145° pour que les courgettes absorbent bien le mélange puis 10 minutes à 180° afin de bien les faire gratiner.

 

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Astuces: il m'arrive de faire revenir des oignons et de les ajouter à mes courgettes, vous verrez c'est délicieux!

 

 

Conseils: si vous souhaitez manger un plat complet notamment pour le déjeuner sur le pouce au bureau sans vous fatigué en cuisine, ajouter du jambon, du poulet, de la viande rouge hâchée, ou du poisson.

Pour plus de saveurs, vous pouvez aussi ajoutez de l'ail, du pili-pili, du piment d'Espelettes, du curry, du curry de Madras....ou toute autre épice qui vous plaît.

 

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Irish coffee comme à Dublin

 

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Aujourd'hui,

je vous propose la recette de l'Irish coffee de mon partenaire Lobodis.

Cette boisson aurait été créée par Joseph Sheridan à la fin des années 1930 à Foynes en Irlande, où arrivaient de 1939 à 1945 les vols transatlantiques en hydravion. Les passagers, pour la plupart militaires alors frigorifiés et effrayés, voulaient boire une boisson chaude et revigorante.

Le chef de l'établissement, Joseph Sheridan eut l'idée de faire cette boisson pour redonner de l'énergie à ces voyageurs. Une plaque visible à l'aéroport de Shannon commémore cette création.

Alors que la version originale était préparée avec de la crème liquide, qui était rajoutée pour refroidir la boisson trop brûlante pour être bue rapidement, les recettes modernes utilisent le plus souvent de la crème chantilly.

Il y a plusieurs variantes selon les régions ou pays qui le fait:

  • French coffee : avec brandy ou du cognac ;
  • Calypso ou Caribbean ou Jamaican coffee : avec rhum ou parfois Tia Maria ;
  • Russian coffee : avec de la vodka ;
  • Mexican coffee : avec du Kahlua ;
  • Baileys coffee : avec du Baileys Irish Cream ;
  • Spanish coffee : avec du sherry ;
  • Swiss coffee : avec du kirsch ;
  • Café alsacien : avec du kirsch et de l'armagnac ;
  • Café normand : avec du calvados ;
  • Italian Coffee : avec de l'Amaretto ;
  • Café lorrain : avec de la mirabelle.
  • Café breton: avec du lambig.
  • Café gascon : avec de l'armagnac
  • Tennessee Coffee : avec du Jack Daniel's Old No7

 

 

Ingrédients pour un irish coffee comme à Dublin:

• 3 cl de whisky (whisky irlandais si possible, le mien est écossais j'ai fait avec)
• 2 cuillères à café de sucre en poudre
• 5 cl de crème liquide
• 5 cl de café Pure Origine Mexique

 

 

Déroulé:

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Faire chauffer le whisky avec le sucre jusqu’à dissolution complète du sucre (sans faire bouillir). 

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Faire un café (avec deux capsules compatibles nespresso pour moi)

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et assembler les deux préparations dans un verre à Irish coffee, ou un verre à pied résistant à la chaleur.

Nappez de crème légèrement fouettée. Saupoudrez de paillettes de chocolat (optionnel).

Servez avec une paille. Bonne dégustation!

 

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Le café Pure Origine Méxique est un café corsé, aux notes pralinées et boisées.

En décoration, j'ai utilisé les paillettes chocolat de mon partenaire La patelière.

 

Pour retrouver les cafés Lobodis et notamment pour cette recette,

amateurs de café moulu, capsules et dosettes pure origine Mexique: bénéficiez de -20% sur la sélection de produits ci-dessous, du 02 août au 05 août 2018.

Lobodis, irish café ; - 20 % sur une sélection de café pure origine mexique

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LA PATELIERE : Gamme Créations d'aides à la pâtisserie

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Sources: lobodis et wilkipédia

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mardi 31 juillet 2018

Café epicé

 

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Voici une recette à boire lors de forte chaleur car elle se déguste tiède voire chaude afin de faire baisser la température corporelle comme le font les touaregs du désert du Sahara.

Bien évidemment pour cette recette j'ai utilisé le café Pure Origine Brésil de mon partenaire Lobodis.

 

Boisson chaude pour 4 personnes 

Temps de préparation : 10mn

Ingrédients: 

 café Pure Origine Brésil
• 1 gousse de cardamone
• 1 cuillère à café de cannelle ou de 4 épices
• du sucre roux (cassonnade)
• une boule de glace vanille en option


Dans le filtre à café, mettre la dose de café habituelle (comptez 7 à 10 gr de café par tasse de 110 ml)
 

Ajouter 1 gousse de cardamome écrasée, 1 cuillère à café de cannelle. 


Une fois le café passé, 9CE7F096-F770-4F4F-B41F-3F27D26D91D6

sucrer selon le goût de chacun avec du sucre roux,

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en verser dans chaque tasse,

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et éventuellement mettre une belle boule de glace vanille dans chaque tasse, saupoudrée d'un peu de cannelle pour décorer. 

Servir bien chaud. 

 

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Astuce: la cardamone peut être remplacé par de la badianne, cannelle, poivre, vanille, muscade...

Le + de cette recette : le café Pure Origine Brésil pour son intensité légère, et ses notes de noisettes et d’amandes grillées.

Vous pouvez retrouvez la recette ainsi que tous les cafés Lobodis sur leur site

 

Lobodis : TORRÉFACTEUR RESPONSABLE | CAFE HAUT DE GAMME

Que vous soyez mer, montagne, globe trotters, il y a toujours une recette café pour vous accompagner et profiter d'un bon moment. Au fil des semaines, Lobodis vous délivre ses meilleures recettes et vous recommande le pure origine le mieux adapté pour les réaliser...

https://www.lobodis.com



Lobodis : Café épicé

Boisson chaude pour 4 personnes Temps de préparation : 10mn Ingrédients : * café Pure Origine Brésil * 1 gousse de cardamone* 1 cuillère à café de cannelle* du sucre roux (cassonnade)* une boule de glace vanille en option Dans le filtre à café, mettre la dose de café habituelle (comptez 7 à 10 gr de café par tasse de 110 ml) Ajouter 1 gousse de cardamome écrasée, 1 cuillère à café de cannelle.

https://www.lobodis.com

 

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Levain

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Comme promis lors de ma dernière recette de pain, je vous avait dit que j'essaierai les recettes à base de levain. Le problème quand on regarde dans les livres ou sur le web, il y a plusieurs façon de faire et diverses recettes.

J'ai donc adapté les quantités en fonction de mes besoins et choisit une recette de levain très facile à faire et assez rapide car la plupart se faiait en 15 jours. Il y a le levain solide et le levain liquide, j'ai choisit ce dernier.

 

Ingrédients pour le 1er jour:

60g de farine de seigle t110 bio

60g d'eau de source à température ambiante

1 càc de miel bio

Déroulé:

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Mettre tous les ingrédients dans un grand récipient en verre si possible (ou dans un pichet frigo Tupperware) et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois; ne faites pas comme moi j'avais pris une spatule en silicone mais il a eut du mal a prendre. C'est un passionné comme moi sur instagramm qui m'a conseillé la cuillère en bois. j'ai donc suivi son conseil et mon levain s'est révélé...Conservez le bocal recouvert d'un torchon ou d'une gaz sur votre plan de travail jusqu'au lendemain jour du 1er rafraichissement.

 

Ingrédients du 2ème au 5 ème jour:

40g de farine bio de seigle t110

40g d'eau de source à température ambiante

Déroulé:

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Dans un récipient en verre mélangez la farine et l'eau avec la cuillère en bois puis ajoutez le mélange (1er rafraichissement)  au levain du 1er jour. Laissez-le reposer jusq'au lendemain et le rafraichir si possible à la même heure de la même façon jusqu'au 5ème jour. Au 6ème jour, votre levain chef est prêt, il doit y avoir plein de petites bulles en surface et a une odeur de bière fermentée. Pas de panique c'est tout à fait normal, cela veut dire que les bonnes bactéries se sont bien développées afin d'obtenir par la suite de jolis pains ou de belles brioches.

 

Astuces:

 

Après la 1ère utilisation, vous devrez le nourrir à nouveau afin de l'entretenir pour ne pas le recommencer de zero. Par exemple, si vous utilsez 100g de levain, vous devrez remmettre 100g d'eau et 100g de farine bio et ainsi de suite. Si toutefois vous en aviez trop, vous pouvez très bien baisser les quantités et n'ajouter que 40g de chaque. Si vous partez une semaine en vacances, sachez que vous pourrez le conservez au frigo, il faudra à votre retour le remettre à température ambiante avant de le rafriachir à nouveau (j'ai tester 10jours ça marche). J'ai lu aussi que l'on pouvait le congeler mais je n'ai pas encore testé...A vous de voir!

Si vous faites votre pain tous les jours, le levain se renforcera et vous obtiendrez un meilleur résultat.

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dimanche 22 juillet 2018

Granité café Caraïbes

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Voici une deuxième recette de mon partenaire Lobodis.

Aujourd’hui, la recette que je vous propose est un granité à base de café Caraïbes de mon partenaire Lobodis idéale avec les chaleurs de ces derniers jours. J'ai fait une version granité adulte avec du rhum et du shéridan's; et une version enfant avec du lait et tout le monde a bien aimé!

Les granités sont des préparations glacées très rafraîchissantes, composées de jus de fruits ou de liquides aromatisés combinés 
à un sirop peu sucré.

L’ancêtre du granité est né en Orient. C’était à l’origine une boisson à base de fruits refroidie avec de la neige. Alexandre le Grand eut l’idée d’améliorer la recette en remplaçant la boisson par un mélange de fruits et de miel. La formule connut un immense succès dans l’Empire romain et toujours en Asie. Elle se perfectionna au long des siècles.


Ingrédients:

2 expressos Caraïbes 

2 cas de sirop d’érable (ou sucre roux)

2 cac de Rhum ambré (optionnel)

QS de shéridan's ou autre boisson alcoolisée ou non (eau pétillante par ex) pour la version adulte et QS de lait pour la version ado/enfant

 


Réalisez 2 expressos avec du café Pure Origine Caraïbes et ajoutez le sirop d'érable afin qu'ils soient sucrés. IMG_3057[1]

Puis ajoutez le rhum ambré.

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Versez-les dans un récipient allant au congelateur.

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Placer les pendant 1 heure au congélateur et remuez tous les quarts d’heure. 
Vous devez obtenir une texture souple. 

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Sortez votre granité du congélateur, et mettez-le dans un verre et enfin servez.

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Vous pouvez servir cette préparation avec une eau de vie (type trou normand) en apéritif ou en digestif ou avec de la crème fouettée. Moi je l'ai servi avec du Shéridan's qui est une boisson caféinée.

Le plus de cette recette: les notes vanillées et boisées du café Pure Origine Caraibes. Un café puissant, idéal pour cette recette.


Lobodis : Granité Caraïbes

Boisson glacée pour 2 personnes Temps de préparation : 5 mn Les granités sont des préparations glacées très rafraîchissantes, composées de jus de fruits ou de liquides aromatisés combinés à un sirop peu sucré Placer les pendant 1 heure au congélateur et remuer tous les quarts d'heure. Vous devez obtenir une texture souple.

https://www.lobodis.com

 

Sheridan's Black & White 1L 15.5'

Une bouteille originale avec deux liqueurs qui se mélangent dans le verre, au goût unique de café et de vanille!

https://www.comptoir-irlandais.com

 

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vendredi 20 juillet 2018

Café frappé comme à New-York

Comme vous le savez, je suis ambassadrice de la marque de café Lobodis.

La marque m'a demandé si je souhaitais tester les recettes proposées sur leur site tout au long de l'été afin de vous donner des idées et j'ai de suite accepté.

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Voici une recette de café frappé comme à New-York et je dois dire qu'elle m'a beaucoup plus ainsi qu'à mes ados.

 

Boisson glacée pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Boisson onctueuse et trés appréciée surtout lorsqu’il fait très chaud !


Ingrédients : 

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• 3 cl d’expresso Pure Origine Ethiopie
• 2 cuillères à soupe de caramel liquide (recette Tupperware pour moi)
• 11 cl de lait
• des glaçons 
• de la crème fouettée (faite maison: 200ml de crème liquide 30% de mat.gr avec 2 cas de sucre glace)
pour la déco : des copeaux de chocolat pour décorer, et mon petit plus j’ai ajouté des minis shamallows et du caramel liquide

 

Déroulé:

Faites chauffer le caramel à la casserole, jusqu'à ce qu'il devienne liquide ou au micro-onde (environ 20 sec selon l'appareil). Moi j'ai pris du caramel liquide que je fais moi même tiré d'une recette Tupperware.
Ajoutez le café, le lait, fouettez, puis versez dans un grand verre rempli de glaçons.
  

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Ou versez le tout dans un blender avec de la glace pilée ou des glaçons. Moi je l'ai mis dans un gros mug avec des glaçons.

Si vous faites votre chantilly vous même, placez votre bol du robot avec le fouet au congelateur 15 minutes avant et la crème doit être bien froide. Battre a petite vitesse au debut puis ajouter le sucre glace et battre assez rapidement jusqu'à la consistance désirée.

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Décorez de Chantilly, caramel liquide, de copeaux de chocolat, de minis shamallows puis servez... 

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Le plus de cette recette vient du café d’Ethiopie, très aromatique, aux notes d’abricot et d’arômes fleuris.

Lobodis : Café glacé

Boisson glacée pour 2 personnes Temps de préparation : 10 mn Boisson onctueuse et trés appréciée surtout lorsqu'il fait très chaud ! Ingrédients : * 3 cl d'expresso Pure Origine Ethiopie * 2 cuillères à soupe de caramel liquide* 11 cl de lait* des glaçons * de la crème fouettée* des copeaux de chocolat pour décorer !

https://www.lobodis.com

 

Mon plus à moi: les minis shamallows qui apporte une note de gourmandise en plus mais vous pouvez très bien ajouté des morceaux de spéculos, d’oréos, de pralines, de noisettes, de chouchous, d’m&m’s...

A votre tour de vous amusez! Et bon rafraîchissement!!!

 

 

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mercredi 13 juin 2018

Tarte abricot / nougat-pistaches

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Comme une envie de tarte aux abricots.

Il faut en profiter c'est la saison et ceux du Languedoc Roussillon sont délicieux!

Alors faites comme moi, prenez place derrière vos fourneaux mes douceurs! 1,2,3, Patissez!!!

 

 

Ingrédients pour un moule à tarte de 26cm de diamètre:

50g de sucre pour faire macérer les abricots

1 pâte feuilletée maison ou industrielle (200g)

15 abricots + 1 et demi pour la déco

2 oeufs

125g de sucre semoule

125g de poudre d'amandes colichef

200g de crème fraîche liquide à 30% de mat.gr

100g de nougat (ici il est aux pistaches cela se marrie à merveille avec les abricots) + 4 à 5 cubes pour la déco

Pour le moule: un peu de beurre et de farine

 

 

Déroulé:

 

Lavez et couper en deux vos abricots.Enlevez les noyaux. Les mettre dans un plat et les faire macérer 30 minutes avec les 50g de sucre semoule.

 

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Préchauffer votre four à 180°C.

Beurrez et fariner votre moule à tarte.

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Etalez votre pâte feuilletée sur 3 mm, la placer dans le moule à tarte, découpez le surplus autour du moule et avec une fourchette piquez-la.

 

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Placez-la au frais dix minutes le temps de préparer la crème afin qu'elle ne se rétracte pas à la cuisson.

 

Versez les oeufs, le sucre, la poudre d'amande et la crème dans un saladier et mélangez le tout.

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Coupez en petits cubes le nougat et l'ajouter à la crème. Mélangez à l'aide d'une spatule silicone Zenker de Fackelman France.

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Pour que votre pâte feuilletée soit bien cuite, je vous conseille de la cuire à blanc 4 à 5 minutes. IMG_2290

Puis versez les deux tiers de la crème sur le fond de pâte précuit.

Placez vos abricots dessusIMG_2294

et versez le tiers de crème restante.

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Mettre en cuisson pour 45 à 50 minutes à 180°C.

 

Bon appétit!

 

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PS: si vous souhaitez voir les abricots sur le dessus de votre tarte, versez la totalité de la crème puis disposez les abricots dessus.

 

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Posté par Mariepatisse27 à 09:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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dimanche 10 juin 2018

Clafoutis de Marie de Christophe Felder à ma façon

 

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Voici une recette qui me parle puisqu'elle porte mon prénom.

Samedi j'étais indécise entre un clafoutis aux cerises et un aux abricots, alors pourquoi choisir?

J'ai feuilleté le livre "Tartes et clafoutis" de Christophe Felder pour trouver mon inspiration et je suis tombée sur une recette de clafoutis où l'on mélange  la rhubarbe et les cerises: le Clafoutis de Marie.

Je me suis dit, cette recette je vais la tester avec des abricots et non de la rhubarbe. Ce clafoutis se déguste tiède mais il est aussi très bon froid.

 

Ingrédients

-pour le moule: 30g de beurre/50g de chapelure (ou poudre d'amandes comme moi)

- pour le clafoutis: 400g d'abricots (ou rhubarbe), 200g de cerises, 2 oeufs entiers+2 jaunes, 25cl decrème liquide entière, 25cl de lait, 200g de sucre semoule, 60g de maïzena, 2 sachets de sucre vanillé, 1pincée de sel.

 

Déroulé:

 

Laver vos abricots, les couper en deux, puis en quatre. Déposez-les dans un saladier avec 50g de sucre (des 200g) et faites les macérer 1h (si vous le faite avec de la rhubarbe, épluchez les tiges et coupez-les en cubes et faites-les macérer de la même façon que les abricots).

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Dans une poele, faire cuire les abricots égouttés deux minutes à feu doux pas plus (si c'est de la rhubarbe égouttez-la et faite-la revenir 10 minutes).

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Préchauffer votre four à 200°C.

Déposez les abricots (ou la rhubarbe) et les cerises dénoyautées (moi je ne l'ai pas fait car je trouve qu'ils apportent un goût différent et puis j'aime bien jouer avec le noyau comme quand j'étais gamine) dans le moule beurré et saupoudré de poudre d'amandes (ou de chapelure).

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Dans un saladier, versez la maïzena, le sel, le sucre vanillé, et le reste de sucre semoule soit 150g.

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Ajoutez les oeufs entiers et les jaunes battus.IMG_2207

Mélangez le tout progressivement.

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Incorporez la crème liquide et le lait. Mixez l'ensemble 10 secondes pour obtenir ue pâte fluide.

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Versez la préparation sur les fruits et faites cuire 35 à 40 minutes au four.

 

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               Servez tiède!                             IMG_2227    

 

 

*Astuce du chef Felder: remplacez les cerises par des fraises avec la rhubarbe.

 

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